美味しんぼ423「この色に秘密があるの!?」

277 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい：2024/03/28(木) 09:09:21.67 ID:xlE21qSI0.net

美味しんぼでラムは美味いマトンは臭くて不味いって話有ったろ
正確には牧草で育てた家畜は全て臭くて不味くなる、牛も同じ
ラムが臭くないってのは牧草を食う前で母乳だけで育ってるから
けどそんなラムは最高級品で多くのラムは牧草を食って大きく育ってるから
ラムも臭い、何をラムとするかの厳格な基準がないからね

ラムにしろマトン、牛も臭さを抜くために出荷前に穀物を与え
その期間によってグレードが異なるが、穀物だけで育ててるのがアメリカ

アメリカ牛の多くはブロイラーと同様に育ち餌は穀物のみ
アメリカの家畜用穀物畑は日本の国土より広く安く生産されている
そのためアメリカ牛は臭くなく脂肪も豊富で柔らかい
吉野家がアメリカ牛じゃないと今までの味を維持できないと言った理由のひとつ