【JASRACさんこいつです】咲かせて「ももいろホッキ貝」　茨城でコロッケ祭り

1 ：ひよこ ★ ：2020/02/26(水) 11:47:05.32 ID:CAP_USER9.net

https://mainichi.jp/articles/20200226/k00/00m/040/056000c
毎日新聞2020年2月26日 09時27分(最終更新 2月26日 09時27分)

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肉厚な鹿島灘産ホッキ貝＝根本太一撮影


　茨城県鹿嶋市内の六つの飲食店が3月1日から地元漁協などと連携し、旬を迎えた鹿島灘産「ももいろホッキ貝」を使ったコロッケ祭りを開催する。来店者には、海産物や米などが抽選であたる応募券も配布する。

　ホッキ貝は、太平洋岸では鹿島灘が生育の南限とされる。直径10センチほどの二枚貝で、正式名称はウバガイ。肉厚の身は加熱すると赤みを帯びるが、県産のものはほのかにピンク色になるため、県や市などが2017年に「ももいろホッキ貝」と名付けてブランド化に取り組んでいる。


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トラットリア・チンクエチェントで提供されるコロッケ（イメージ）＝根本太一撮影

　グルタミン酸などを豊富に含み、疲労回復に効果のあるタウリンや鉄分なども他産地のホッキ貝より多いという。炊き込み飯や刺し身などさまざまな楽しみ方があるが、今回は飲食店組合がコロッケ料理を競って提供することにした。

　イタリア料理の「トラットリア・チンクエチェント」（鹿嶋市神野2）では、ミンチ状に細かく刻んだものと食感を残したものを用意し、裏ごししたジャガイモと混ぜてこんがり揚げる。オーナーシェフの高内三智男さん（60）は「かむほどに、甘みとうまみがにじみ出る。単品でも提供するが、コース料理の前菜として楽しんでほしい」と話している。

　3月31日まで。漁獲量に限りがあるため、なくなり次第終了。6店の問い合わせは鹿嶋市（ソースでご確認下さい）農林水産課へ。【根本太一】

2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 [EU]：2020/02/26(水) 11:50:30.36 ID:hvL2JHix0.net

>>1
茨城土人感染爆発待ったなし
千葉東京　茨城空港外人　深夜バス　常磐線
経路は十分
検査しない権利行使で隠すなよｗ

3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 [CN]：2020/02/26(水) 12:15:20.90 ID:dgshMq1o0.net

「SNSに投稿されている完璧に見える写真」現実の姿はこれ
http://f-sns.faqserv.com/newsplus/1582337374.html