うなぎ∈(ﾟ◎ﾟ)∋釣り、ウナギ捕り　71本目

578 ：名無し三平 ：2021/09/06(月) 23:44:07.35 ID:XZXVTvko0.net

>>577
自分も行った事は無いけどね。
ただ、様々なメディアで代表のヒトが語っている事や、実際にやっている事を見る限りでは
なかなかその内容に興味深い事が多いからね。
田舎庵を含め、この現在の鰻屋の大半が養殖モノの時代において
「やはり目指すは天然の味」といった姿勢や、どころか
現状の養鰻所で育てている養殖モノを「昔の方が味が上」だのと
自分の店だけならともかく、当の養鰻所でも言っちゃうんだからな。
案の定、業者かなりキてたよね。

もちろんコストだの仕入れが不漁ばっかで養鰻業界が非常にキビシイ状況なのは良く判るけど
これからの日本の若いヒトは関サバよりもノルウェーの輸入サバの方が美味しいと言いますよ、
ウナギも同じで、より脂を人工的に乗せたウナギの方が美味しいと言いますよ、と言い切っちゃうのは
さすがにそうそう頷けないというか、むしろ言うべきでは無いとさえ思ったね。