ｽﾚを立てるまでに至らない愚痴・悩み・相談Part263

おさかなくわえた名無しさん＠＼(^o^)／

接客についての疑問と質問です。
もう１０年以上前ですが、短大を出てすぐに和菓子屋に就職しました。
本社と工場は同じ土地にあって、あとは路面店だったりデパ地下や駅ナカに入っているような北関東ローカルの和菓子屋です。
私はデパ地下店に配属になりました。五十代の店長と社員(どちらも既婚。パートではなく基本的に皆社員だった)の三人で居て、順番で休憩に入る形でした。
店長が休憩に行って私と社員の二人でいる時、少し混んでそれぞれ接客していたのですが
私のお客さんが「この和菓子屋は何十年も前から知ってる。おはぎがおいしい。けど昔より小さくなった。昔と言うよりここ数年で小さくなった。」と言いました。
私は入社１ヶ月で昔のおはぎのグラム数まで知らないし、でもサイズや値段、原材料などの変更があれば必ず末端社員にも通達が来るはずだし、どうしよう？と思っていたらお客さんは続けて
「サイズの変更はね、あなたたちみたいな販売員には知らせないで会社が黙ってやってるの。だからあなたたちは変更してないって思ってるだろうけど、私はわかるの。」
と言って
この人は何の要求をしてるのかわからないし、無闇に謝罪すると「サイズ変更を認めたということね。」とか言われそうだしわーどうしよう！
と思ってオドオドしてるうちに偶然お客さんの携帯が鳴ってその場は終わったのですが
ああいうときの対処法が本当にわからなくて、すぐその場の社員に聞いたところ
「うーん、そういうのは適当に流しちゃって。うまーくやること！」と言われました。
その「適当」がわからないから今後のためにも具体的な台詞を教えて下さい．勉強不足ですみませんともう一度聞くと
「だーかーら適当よ！ぱぱーっと。ね？」と返されて結局ウヤムヤに…
その後すぐに私が病気になって辞めて、そのまま結婚したので
今更だし些細なことですがいまだに正解がわからないので、こういう場合には具体的にどんな言葉を言えばいいのか教えてほしいです。