今まで生きてきて凄く衝撃的だった体験 132度目

927 ：おさかなくわえた名無しさん＠＼(^o^)／：2015/09/30(水) 00:07:42.77 ID:Q6L4LG61.net

業務用のフライヤーで、深い器に水を半分入れた上に油を乗せ、油だけを加熱するタイプがある。
熱い油と水を接触させる、一見恐ろしい構造だが、水が決して100度を超えない仕組みなので安全なのだそうだ。
揚げカスや劣化した油は水の層に落ちたり溶けたりするので、油の寿命は大幅に増えるのだとか。