ｽﾚを立てるまでに至らない愚痴・悩み・相談Part357

252 ：おさかなくわえた名無しさん：2018/06/03(日) 16:41:21.08 ID:P8FbT+Ej.net

>>247
元飲食店店長です。
店長の立場からの物言いだから不快に思われることがあるかもしれない。

まず開店時間までに準備を終わらせる事、これは絶対。必須。最終的にお客さんに迷惑がかかることになる為準備万端でオープンさせる事は不可欠な事。

ではどうすれば準備万端のオープンができるか、これを考えて道を作るのが店長。その道筋を辿った時誰でもオープン作業がつつがなく終わるのであればその道は合ってる。

スタッフの1人だけができないというのであればスタッフの能力不足。複数人ができないのであればオペレーションに不備がある。
オープン作業はあなた以外のスタッフは立ち上げるの？

忙しい時程こそ心にゆとりを持ったほうがいい。忙しい時にのんびりしろと言うんじゃなく、キャパがオーバーしてあたふたするよりは笑顔で接客できるだけのゆとりは残してほしいということ。店長ならなおさら。

お客さんは見てますよ、スタッフのこと。