誰かがどんなくだらない質問にもﾏｼﾞﾚｽするｽﾚ874

567 ：おさかなくわえた名無しさん：2021/07/20(火) 22:37:29.70 ID:Q9Egyx7H.net

>>565
部位として、ハムはモモ肉、ベーコンはバラ肉
調理法（処理法？）として、ハムもベーコンも塩漬けにして水分を抜く
そのあと、ハムはスモークしてからボイル（またはロースト）
ベーコンは高温でスモークしながらロースト
どちらも塩漬けと温度をかけない低温スモークで熟成させる生ハム・生ベーコンってのもある