ハノイの冬の風物詩、ゴカイ料理を召し上がれ ベトナム

1 ：きつねうどん ★：2019/01/14(月) 16:04:43.85 ID:CAP_USER.net

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ベトナムの首都ハノイの屋台でゴカイの揚げ物「チャールイ」を売るブイ・ティ・ンガさん（2018年12月14日撮影）。

【AFP＝時事】ゴカイがぎっしり入ったサクサク、熱々の揚げ物「チャールイ」は、ベトナムの首都ハノイで人気の冬の味覚だ。だがこの料理、怖がりの人には向かないかもしれない。

　ハンバーグのような形をしたチャールイには、豚肉、卵、新鮮なハーブのディル、かんきつ類の皮、それに油で揚げた片手山盛り一杯のゴカイが入っている。ベトナム北部では屋台で売られていたり、家庭で手作りしたりしてよく食べられている。この地域では10月や11月になって気温が下がると、農地は大量のゴカイであふれる。

　この軽食をおよそ1個1ドル（約110円）で販売している屋台の店主たちは、中に詰まったくねくねしたゴカイを嫌がらないでと、客に声を掛けている。

　凍てつく午後、旧市街に屋台を出していたブイ・ティ・ンガさんは、「見た目は悪いけれど、怖がらないで」とAFPに語った。彼女の一家は30年間、この名物料理を売っているという。「中身がおいしいんです。たんぱく質も豊富ですよ」

　ゴカイはこの他、濃厚なキャラメルソースで煮込んだり、ハーブとあえたり、トウガラシを混ぜて香辛料にしたりして食される。 【翻訳編集】AFPBB News

http://www.afpbb.com/articles/-/3205019

13 ：Ψ：2019/01/15(火) 02:01:06.47 ID:1WfrDAl1.net

昔、スクワームっていう映画見たからムリ。