どんぶり覆う衝撃のエビ天うどん　インスタ映えでも人気 [きつねうどん★]

1 ：きつねうどん ★：2020/11/24(火) 20:26:47.25 ID:CAP_USER.net

https://www.asahicom.jp/articles/images/hw414_AS20201118001617_comm.jpg
ジャンボ海老天うどん。そばにもできる(いずれも税込み1100円)=2020年11月10日、岐阜県飛驒市古川町、山下周平撮影

　アニメ映画「君の名は。」のモデル、岐阜県飛驒市にインスタ映えする人気のうどんがある。「めん処　ほりのうえ」自慢の一品「ジャンボ海老天（えびてん）うどん」は衝撃の見た目ながら、あっさりだしにもちもちしたうどんで、さっぱりといただける。

　エビ天の長さは30センチほどあり、直径20センチのどんぶりを覆い尽くす。中央で折り、だしに沈めると、ジュワーッと食欲をそそる音が上がる。大ぶりのブラックタイガーの身を伸ばす独自の手法で一気に揚げる。

　だしは昆布とカツオを利かせ、塩は薄め。1日経つと濃くなることから、作り置きしないのがこだわりだ。

　1942年にうどんの製麺所として創業し、93年から食事処も始めた。店の目玉にと「ジャンボ」を開発した。当初は期待していなかったが、近年はインスタ映えすると、県外からも若者が目当てに訪れる。初めて見た客からは「これが普通サイズ？」と驚きの声が上がる。

　3代目店主の長男（42）のエビ天は衣を派手にまとわせるが、母の堀之上礼子さん（69）は薄い衣で仕上げる。だしが衣で濁るのをいやがる通は「ママのジャンボ」をあえて注文するという。

　エビが長すぎて、フライヤーでまっすぐ揚げることはできない。しかし、同時に2本しか揚げられないエビ天にいつも「おいしくなーれ」と呼びかけているのが、おいしさのひけつという。

　〈アクセス〉岐阜県飛驒市古川町上町1300の1。昼のみ午前11時〜午後1時半（ラストオーダー）。不定休。（山下周平）

https://www.asahi.com/articles/ASNCL541GNCJOIPE01F.html

2 ：Ψ：2020/11/24(火) 20:30:57.09 ID:uMLuNibR.net

エビ一本と思ってる情弱釣れたんだな

3 ：Ψ：2020/11/24(火) 20:55:18.43 ID:Sjk4x/rc.net

エビの大きさせいぜい20センチくらいかな。
後は衣で10センチくらい水増しだろう。
仮にそうならそれはそれですごい技術だと思うがw

4 ：Ψ：2020/11/24(火) 21:00:22.13 ID:1doBEVoh.net

スナック菓子みたいなもんやろ

5 ：Ψ：2020/11/24(火) 21:09:00.32 ID:h6lgSamk.net

>>1
なんだこの小汚い盛り方は？
こんな店には行かんわなww

6 ：Ψ：2020/11/24(火) 21:19:40.03 ID:z1ao+rB2.net

かさ増しエビ天なんぞ

7 ：Ψ：2020/11/24(火) 21:56:29.13 ID:raqd9uBt.net

大阪舐めるな(´・ω・｀)

ttps://i.imgur.com/pv5Xgop.jpg

8 ：Ψ：2020/11/24(火) 22:34:50.83 ID:b5Jgpbwo.net

>>7
ww参りました

9 ：Ψ：2020/11/24(火) 23:24:13.48 ID:sZ7/R8oA.net

飛驒市の驒の字も出せないなんて

10 ：Ψ：2020/11/24(火) 23:24:35.53 ID:sZ7/R8oA.net

クソだ

11 ：Ψ：2020/11/24(火) 23:34:58.98 ID:lyaZwKam.net

実のところ、でかいのは食いにくい

12 ：Ψ：2020/11/25(水) 06:12:04.72 ID:iKBK2JN/.net

中身がエビじゃなくてもいいんじゃね？