【牛丼】吉野家キャスト Part116

51 ：FROM名無しさan：2021/09/19(日) 06:36:47.09 ID:nNqvz7Da.net

>>50
90℃になったら肉投入、撹拌して赤身取って玉ねぎ投入、この時点で多分87℃くらいだと思うんだけどそのまま火力を小にして90℃まで温度上げて、保温に切り替えて放置
比較的低温のほうがクズ肉になりにくいし肉の厚みも残る、玉ねぎもちょうどいい塩梅の食感を残してくれる
まかない食う前に自分で煮肉して最高の状態の牛丼食えるのが代行者の特権だよなぁ〜