【すき家】バイトスレ牛丼31杯目【客厳禁】

708 ：FROM名無しさan：2022/07/27(水) 08:13:34.24 ID:b1pqZ8oR.net

>>705
たまねぎが肉から出た脂吸ってゲロマズになるから
肉の赤みが消えてからってのは、その後の工程でたまねぎの上に肉を被せる形にして
たまねぎに熱通るまで肉を動かさないから、赤みが取れてから次の作業にうつる
だから706が言ってるのはマニュアル的には間違いだぞ
そもそもほぐすのは肉バットで既にやってる作業だ