つらつらと独り言

35 ：担々麺 ：2017/05/08(月) 23:44:04.91 0.net

鴉さんへ
その時の考えや、気分体調で好みの味は変わると思います
俺は飽き性で気分屋だから、尚更の事
だから、その時必要だなって味を求めてます
だけど基本的には根っこの部分は変わっていませんし、変われません
塩や野菜その素材をよく吟味して配合
時に他所の店行ってこれは何入れてんだろ？って分析して自分の舌の感覚を頼りに行ける所まで行けたらいいかなぁと

そんな感じですかねぇ