インテリな自転車乗りが語るコーヒーと紅茶

936 ：ツール・ド・名無しさん：2015/02/02(月) 13:21:57.72 ID:lP6tH5Ts.net

>>926
>硬水がいいなんてのは幻想だと思う。

欧米でもコーヒーには軟水と言われてます
ちなみに、欧米にも軟水の地域はたくさんあります
（コーヒーではないが、チェコのプルゼニ地方は軟水だったからこそウルケルのような素晴らしいビールが出来た）

>欧州でエスプレッソが多いのは、不味い硬水でなんとかコーヒーいれるとなると、
>深煎り豆を高圧で抽出して味を濃くしないと不味くて飲めないからだと思う。

先に述べたようにエスプレッソは軟水器で軟水にした水で作ります
でないと中の配管がカルシウムですぐに詰まってしまう
つまり、あなたの憶測は間違い