【らーめん再遊記】河合単総合　24杯目 【銀平飯科帳】

1 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/04(土) 23:21:50.05 ID:t+Ysa03S0.net

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2 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/04(土) 23:30:31.90 ID:tzRhmB3x0.net

いちおつ

3 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/04(土) 23:31:51.05 ID:qfBxiRr60.net

立乙

4 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 15da-pqGW)：2022/06/04(土) 23:35:57 ID:tzRhmB3x0.net

あって欲しいラーメンの具材

5 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 15da-pqGW)：2022/06/04(土) 23:36:11 ID:tzRhmB3x0.net

シナチク

6 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 15da-pqGW)：2022/06/04(土) 23:36:39 ID:tzRhmB3x0.net

煮たまご

7 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/04(土) 23:37:43.40 ID:tzRhmB3x0.net

チャーシュー

8 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/04(土) 23:37:55.32 ID:tzRhmB3x0.net

もやし

9 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/04(土) 23:46:53.58 ID:MiNuXigF0.net

ねぎは薬味？

10 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/04(土) 23:53:22.83 ID:M8R1O+tb0.net

ネギがメインのラーメン

11 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 00:02:49.35 ID:9ibJ0P3L0.net

>>10
ラーショ美味いよな

12 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 00:03:05.94 ID:DpZgvQFoa.net

ハゲラーメン

13 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 00:14:51.14 ID:dNOnn6nb0.net

奴らはハゲを食ってるんじゃない、情報を食ってるんだ

14 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 00:16:27.91 ID:DpZgvQFoa.net

鮎ラーメンがあるならさんまらーめんとかもあるのかな

15 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 00:17:08.17 ID:DpZgvQFoa.net

ちゃーしゅーめん食べたい

16 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 00:19:45.49 ID:DpZgvQFoa.net

16

17 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 00:20:21.40 ID:DpZgvQFoa.net

髪の毛入れないために剃るって飲食店の店員としてあるべき姿だな

18 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 00:21:15.21 ID:dNOnn6nb0.net

でもハゲはガチのハゲ説もある

19 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 00:23:12.73 ID:eGpvmOn50.net

引退した今も伸びてこないわけだからな

20 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 00:23:38.68 ID:DpZgvQFoa.net

ずっと剃っててけど、気まぐれでのばしたとき剥げてたら悲しいな

21 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 00:24:33.88 ID:5vJ0FCXS0.net

チャーシュー作ってその漬けダレで竹岡式ラーメンっぽいの作ったら存外に美味かった
玉ねぎのみじん切りが合うもんやね

22 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 00:29:13.08 ID:W9XdE2wc0.net

>>21はラーメンマニア

23 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 00:35:48.72 ID:UkFDuxLhr.net

497 名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 6f7b-jUJk) 2022/03/03(木) 00:53:19.52 ID:MtoMP9PO0
願望でもなんでもこの話には化調は絶対絡んでるよ。
旨味の微調整とか、味をまとめ上げるなんて言い回しが出てきたら化調が絡まないわけがない。
あと、この話のテーマは「名店の看板の呪縛」だと思う。
学食の場合は客層が数年で入れ替わるし、元々の味の期待値も低いから細かなアップグレードを重ねてきても自然に受け入れられたが、歴史のある名店ではそうは行かないと持っていくつもりだろ。

24 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 00:47:13.57 ID:W9XdE2wc0.net

何食わぬ顔して未だにこのスレにいるのかと思うと怒りがこみ上げてくる
絶対にこの化調野郎を許さない

25 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 00:52:16.96 ID:+r1V8kos0.net

>>24
便所の落書き真に受けんな(笑)

26 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 01:08:31.87 ID:4e5WwcZ10.net

両方コピペやろ

27 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 06:55:27.54 ID:vcWlNO7ya.net

濃厚スープの店全部で提供してほしい
ザク玉とレモン水

28 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 08:43:56.22 ID:jSjXYste0.net

>>14
「発見伝」で芹沢が初登場した時にラオタが
「鮎の煮干？これって、秋刀魚節で話題になって、
　こってり出してブレイクした麺屋武蔵がモデルだよね」
とこぞって言っていたのに、もはやそれも昔話になったのか

29 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 09:16:20.63 ID:OPfLBHDO0.net

武蔵はニューウェーブ系の走りだからそういわれればそうだな

30 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 10:36:24.35 ID:Fc+4D8faM.net

ハゲって毎日自分で剃ってんのかな

31 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 10:46:43.52 ID:+zAQ5I2I0.net

屋台の話だけど今って普通にガスバーナーでチャーシュー焙るだろ?
スープがぬるくても食としては熱々にすることは可能だよ

32 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい：2022/06/05(日) 10:48:17.44 .net

ハンデガスバーナーは炙りしてるだけで
あったまってないよ

33 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲ 0a54-Rebr)：2022/06/05(日) 11:24:06 ID:+zAQ5I2I0.net

印象の話だよ

34 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 11:53:23.27 ID:XJgTHTyDd.net

>>30
今生えてこないってことは永久脱毛とか

35 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 12:43:10.40 ID:3tgi75PCa.net

ラーメンハゲで愛されてるのに今さらふさふさになられても困る

36 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 12:43:53.96 ID:0k81kEcr0.net

ラーメンメガネとして生きて行けばいい

37 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 13:43:32.32 ID:I3HlCn/br.net

>>30
ガスバーナーで炙ってるよ

38 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 15:26:11.13 ID:03s1NIPQ0.net

>>35
ふさふさどころか女になったけど

39 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 17:34:56.03 ID:x8eaWgkF0.net

スキンヘッドの女性になったみたいに言うね

40 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 18:22:13.07 ID:B6CZONVG0.net

ムダ毛は焼却だーっ！！ヒャッハッーー！！

41 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 19:38:06.83 ID:+NHZeTKQ0.net

毛根出汁の研究に使った

42 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/05(日) 23:54:21.38 ID:uKUv9ZaU0.net

この漫画は好きだけどやはりたかがラーメンと思ってしまう
サッポロ一番みそラーメンで充分だから

43 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 00:24:20.67 ID:ZnEf6LPw0.net

貧しいのは罪じゃないからそのままでいいよ

44 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 00:42:33.22 ID:Qz0UPih8r.net

>>43
？

45 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 00:45:00.40 ID:29coYY7O0.net

明日は行きつけの1960年創業の老舗ラーメン屋に行く

46 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 05:37:29.09 ID:tyGO2LiJ0.net

>>42
サッポロ一番の塩と味噌はチート過ぎて既存店が哀れ過ぎる
勿論、もっと旨い店はあるけど、コスパに差があり過ぎる

47 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 05:44:07.91 ID:Tyjc7TYE0.net

サッポロ一番で十分とかコスパが良すぎるとかいう味覚の連中がなんでこの漫画読もうと思ったんだろ

48 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 07:39:39.46 ID:Nspnqzmv00606.net

逆だろ、情報を食ってる味覚障害だから読んでるんだよ

49 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 08:42:35.57 ID:eYcCJSyfF0606.net

>>14
横浜のサンマーメン
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/35_16_kanagawa.html

50 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 09:17:55.75 ID:mBmmgwtaa0606.net

>>49
ウケ狙い？

51 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 09:49:16.04 ID:29coYY7O00606.net

自分では面白いと思ってんだろ

52 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 10:01:42.97 ID:+5ysxEPaM0606.net

イリコとサンマメインで出汁引いてるラーメンは食ったことあるけど割と魚臭くて好みが分かれるな
関東圏の人は苦手かも

53 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 10:07:23.55 ID:Z75PfL+B00606.net

池袋に秋刀魚がガツンとくる人気店あるけどね

54 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 11:35:09.80 ID:AzUVtpNca0606.net

久しぶりに池袋に行ったらえるびすとか光麺とかドリルマンが無くなってて栄枯盛衰を感じた

55 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾃﾄﾘｽ 4a28-6ZOr)：2022/06/06(月) 12:22:40 ID:rdHnLsgZ00606.net

栄枯盛衰っていうかコロナだろ

56 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾃﾄﾘｽ 357b-HuC2)：2022/06/06(月) 12:24:48 ID:29coYY7O00606.net

>>53
行ったことあるな
>>54
ドリルマンはうちの田舎にあるな
店主の故郷だから店ごと移転したんだろうか

57 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾃﾄﾘｽ cafe-yiPH)：2022/06/06(月) 13:10:38 ID:Wt446b6/00606.net

>>47
漫画として面白いから読んでるでいいじゃんよ
俺はハゲは逆にサッポロ一番とかバカにしないと思うけどな
バカにするのはこのラーメンすごい！！とかいって業務スープで作ってるラーメンを称賛しているラオタやないの？
馬鹿舌そのものより馬鹿舌なのに自分はラーメン分かってるみたいなやつらのほうが救いようがない書き方されてるけど

58 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾃﾄﾘｽ 357b-HuC2)：2022/06/06(月) 13:18:48 ID:29coYY7O00606.net

安っぽいラーメンというのはたまに無性に食いたくなる
冒頭の大して美味くないチェーン店のタンメンがハゲにとってのそれ

59 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 13:32:10.23 ID:8o1OmORAd0606.net

>>54
光麺なくなったんか
味はともかく外国人向けに分かりやすくなってて繁盛してた印象だったけど
コロナ直撃か

60 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 13:44:25.97 ID:WXN2LUh6a0606.net

発見伝の頃より業務用スープも進化してるからなー

脂肪分減量豚骨スープとか、ダブルスープとしての運用だと、もう一方のスープを濃くしても全体として、しつこくなり過ぎないから
トンコツメインじゃない濃厚系だと、かなりの使用率になってないかな

61 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 13:45:41.88 ID:8o1OmORAd0606.net

この漫画と縁が深い海神は池袋の後藤の隣ではぱっとせず
芹沢の話にもでた新宿の人通り多いとこに移転後は続いてるな

62 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 14:08:37.41 ID:rKKnjDnY00606.net

長い連載やドラマ化で何度か話はあったであろうリアル清流房店舗や
コンビニコラボの鮎の煮干しらあめん商品化しなかったのは
英断だったな
実際食えないからこそ最強たりえる

63 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 14:25:47.43 ID:WXN2LUh6a0606.net

なんか、トリプル麺とか
実際に挑戦した本誌企画なかったっけ？

64 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾃﾄﾘｽ a991-Rebr)：2022/06/06(月) 14:35:44 ID:uqnmgTrX00606.net

トリプル麺とか前情報なしに出されたら
麺切るのに失敗したんやろなぁ・・とかなりそう

65 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 14:40:53.82 ID:O8+y8Bfu00606.net

>>62
コラボインスタントラーメンはイマイチだった記憶が
あれで懲りたんだろうな

情報で喰ってるが、本当に旨いのは分かる

66 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 14:44:59.00 ID:n32d/99500606.net

漫画のトリプル麺は見た目が汚いと思った

67 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 15:37:56.83 ID:jHFngsOFp0606.net

>>57
そうな
おれもラーメン特別に好きなわけじゃない(普通に好き)けど
このシリーズは読む
別にラーメン業界知りたいわけでも、歴史や流行りの変遷を知りたいわけでもない
野球漫画やサッカー漫画、囲碁漫画に推理漫画…全て門外漢として楽しむつもりで読んでるが
そんなことも理解できないのがよくもラーメン板行かずに漫画板まで来るもんなんだな

68 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 16:41:50.43 ID:WXN2LUh6a0606.net

けど、発見伝時点で評価されてたのは
キャラ完成度高いハゲを除くと
現実状況を反映させながらの、旨さだけで勝ちにならない事が多い勝負展開だったような

69 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 17:08:20.76 ID:uWJOQw/kp0606.net

その軸で評価してた人もそりゃあいるだろ
けど、その軸以外で評価する人もいたと思うよ

70 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 17:18:49.68 ID:WXN2LUh6a0606.net

うん、個人単位の評価としてなら、そりゃそうだ
ただし、過去のラーメン漫画を越える人気になったのは、その部分だろうから
コレを軽んじても駄目なんじゃないかな

71 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 17:35:16.97 ID:iO/EThMrp0606.net

だって興味ねえもん
これで漫画としての出来が悪けりゃ読まないよ

72 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 17:54:33.93 ID:uqnmgTrX00606.net

ファンタジーな料理漫画が多い中
現実のラーメン屋もネタにしてて面白かったからだな

73 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 19:09:26.03 ID:JuxS+c9Rp0606.net

旨さだけで勝ちにならないって味平の頃から料理漫画じゃ普通だろ
旨さが即勝ちに繋がるのは少年誌の漫画だけ
味っ子ですら2になって青年誌掲載になればいろいろ大人の複雑な事情が描かれる

74 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 20:22:24.77 ID:n32d/99500606.net

この漫画は単純な味比べ以外に新商品コンペなど味だけじゃ勝てない要素多かったからな

75 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 21:12:15.83 ID:Ko39j3nu00606.net

まあ先行は美味しんぼだろ
絶賛されるほどの新機軸は出してない

76 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 21:13:25.04 ID:ADUOz5vs00606.net

レンゲの裏にゼラチンを塗ったダブルテイストラーメンで大勝利とかもな

77 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 21:25:17.39 ID:Ko39j3nu00606.net

>>76
レンゲの裏に茶色いゲルがこびりついてたら食わずに店出るわ

78 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 22:05:02.52 ID:n32d/9950.net

でもあのレンゲは客にあらかじめ教えると面白みはなくなるな
ああいう客が知らないうちに味変するラーメンって実在するのか？

79 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 22:10:57.22 ID:O8+y8Bfu0.net

手っ取り早いのは、味噌焼き付けだよな

80 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 22:13:42.98 ID:ADUOz5vs0.net

爪楊枝の先をネギ油で浸す！

81 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 22:26:21.08 ID:GCzxG/fW0.net

レンゲの裏に仕掛けとかw
あらかじめ教えないと味の変化に気付かない客多いんじゃね？
辛味噌みたいに浮かべとけば直感で理解するだろうけどさ

82 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/06(月) 22:51:17.37 ID:WXN2LUh6a.net

変化球的に、時々味以外が勝負のカギになるようなものや
妙な理想や高尚テーマ、社会問題ぶちこんでくる作品とは、また違う面白さがあったと思うよ

83 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲ 2d91-TpYW)：2022/06/07(火) 04:29:19 ID:O5X/sSWL0.net

つーか、あの時代は重層的とか味の変化とかが持ち上げられ過ぎていた
もっとシンプルでも美味いラーメンはたくさんあるのに

84 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/07(火) 05:02:55.95 ID:KAq11Pu90.net

雑味を除いて色々混ぜると、インスタントラーメンのスープに近付いていく

85 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/07(火) 05:09:48.54 ID:cFmc6vBc0.net

>>83
シンプルで美味いラーメンは作り手の承認欲求が満たされない
なので、食う側の客はそんなものまったく望んでなくても作る側はそっちにいって
一部のラオタに賞賛される方を選ぶ

86 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/07(火) 06:35:06.62 ID:cFmc6vBc0.net

そして客が作り手の承認欲求が満たされない方のラーメンを選ぶと
作り手は客を「バカ舌」となじる

客は作り手の承認欲求を満たすために存在するんじゃねーっつうの

87 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/07(火) 06:43:03.27 ID:O5X/sSWL0.net

作り手の自己満足とそれをありがたがる一部マニアのためにピーキーになり過ぎて、
一般人を置いてけぼりにしてしまうのは色んなジャンルでありがち。
ラーメンに関して言えば、それ故逆に分かりやすい二郎系や家系が
近年受け入れられている側面もあるように思う。

88 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/07(火) 06:43:27.41 ID:3T7QM0vMd.net

おまえらは情報を作っているんだ

89 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/07(火) 07:10:25.59 ID:tmtqcZkVM.net

ハゲの薄口ってシンプルなんじゃなかったか？

90 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/07(火) 07:31:22.08 ID:O5X/sSWL0.net

つーか、タレにうるかとかを使っているとは言え、
出汁をほぼ焼き鮎のみでとった淡口ラーメン極って本当に美味いのかな？
それこそ、ピーキーの極みに思えてならないんだけど・・・

91 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/07(火) 07:44:30.12 ID:WhHHwnjup.net

ニューウェーブ系の店なんて客に美味しいと喜んでもらうためじゃなくラーメンの神として世間から奉られることを夢想してラーメン屋を始めるのだから

客はただのオナペット

92 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/07(火) 07:50:16.59 ID:uHqWGGymp.net

味変てそんな流行ったイメージないわ

93 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/07(火) 07:51:00.27 ID:anQQPSO3d.net

アンチオールドラーメンで繊細な味にこだわるならフレンチや懐石やればいいじゃんという話になる
宇崎がまさにそれをやって失敗したが。ハゲがB級タンメンを評価しだしたりしたが最終的にはサッポロ一番でいいんだよというオチになりそう

94 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/07(火) 08:09:32.87 ID:9bL6yltB0.net

万人の形式とはつまり袋ラーメン……？

95 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲ fe09-yiPH)：2022/06/07(火) 10:43:21 ID:7m3//MqA0.net

袋ラーメンっていうかインスタント麺？みたいな麺使うラーメン屋出てこなかった？
何とか式っていう奴で乾麺で本格的なラーメン作る話

96 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sped-AO8K)：2022/06/07(火) 10:45:54 ID:h/BBhNH/p.net

流石にフライ麺じゃないとは思うけど
マルタイ棒ラーメンみたいな感じなのかね？

97 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/07(火) 11:02:27.91 ID:vhOENlDhM.net

韓国のラーメン店は袋麺でつくるのがデフォ

あと
竹岡式は業務用乾麺でつくるから
袋麺と思われてしまうのかな

98 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/07(火) 11:48:42.23 ID:9bL6yltB0.net

乾燥中華麺って見た目が袋麺そのままだからねぇ
竹岡式の叉焼の煮汁をただお湯で割っただけのスープは他所の人には物足りないのでは

99 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/07(火) 11:53:17.77 ID:Iak97iNh0.net

ハゲは美味いラーメンも客に受けるラーメンも作れるんだから
万人の形式とか余計なこと考えなくていいんだよ
ラーメンはフレンチや懐石と同等にはなれないの
それは客層が違うから
フレンチや懐石、ワインなど高級酒などは一部の人たちの趣味の倶楽部化しており
部外者が口を挟んでも失笑されるだけ

ハゲがもしフレンチなどを目指すなら必要なのは権威なの
ラーメンのことなど何も分からんフランス人が星付けてるミシュランなど無価値なものだが
それに振り回されてるのも現実
ハゲやデブなど実績ある者が会員製の倶楽部を作り原価や手間を無視して最高の一杯を作り
それを発信していく
そうすれば大衆ラーメンとは別のフレンチや懐石に匹敵する権威を持った高級ラーメンって
ジャンルを作れるかも知れない

100 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2022/06/07(火) 11:57:30.63 ID:Iak97iNh0.net

>>93
宇崎の最大の失敗はコースにしたこと
ラーメン食いたいのに最初に芋の煮たのとか季節の天ぷらとか出てきて最後にラーメン
いや、芋とかいらんからラーメンだけ出して安くするか一杯5000円の価値あるラーメン出せよと
普通は思っちゃう