【らーめん再遊記】河合単総合　39杯目 【銀平飯科帳】

1 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2023/12/09(土) 06:14:46.65 ID:LlkDnMPA0.net

!extend:checked:vvvvv:1000:512
!extend:checked:vvvvv:1000:512

↑【注意】次スレ作成時はこの文字列を1行目にコピペして下さい。（ﾜｯﾁｮｲ付け忘れ防止のため）
ここはビッグコミックスペリオールで連載中のらーめん再遊記
休載中の【銀平飯科帳】について語るスレッドです。
とりあえずワンタンハッショ死ねよ。

関連外部サイト
第2・4金曜発売 ビッグコミックスペリオール
https://bigcomicbros.net/bigsuperior/

ドラマBiz 行列の女神　らーめん才遊記　(放送終了)
https://www.tv-tokyo.co.jp/gyouretu/

次スレは>>980が宣言してから立ててください

関連スレ
第2・4金曜発売★ビッグコミックスペリオール 47
https://fate.5ch.net/test/read.cgi/comic/1681410212
※前スレ
【らーめん再遊記】河合単総合　38杯目 【銀平飯科帳】
https://fate.5ch.net/test/read.cgi/comic/1699971356/
おい VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured

---

VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured

746 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 09d8-z8kl)：2024/01/05(金) 18:38:03.30 ID:ETe8noRS0.net

このスレには前からキチパヨが常駐して高い頻度で書き込んでる

747 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW b158-5krg)：2024/01/05(金) 18:47:51.50 ID:cmu7D0zF0.net

とんでもないオチを思いついたが万が一当たってるとまずいんで黙っとこ

748 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 6df0-WTXd)：2024/01/05(金) 18:57:10.09 ID:sk9uwRX+0.net

原田「ラーメン屋だからって麺に拘る必要は無いんじゃないかな？背脂をライスに乗せたメニューをメインにするのはどうだろう？」

グルタ「…………」

749 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 0610-3gtn)：2024/01/05(金) 19:26:39.35 ID:8zg1NrnW0.net

原田の背脂チャーハンは
アレは全部の油を米と合わせないと食えんだろう
高校生が１０分で食うレベルの味の維持速度だと
ジャンなら見抜いて対策するだろう

そしてスープチャーハンは麺を米に変えただけなら幻滅だが

750 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ｽﾌﾟｯｯ Sd62-MUch)：2024/01/05(金) 20:06:03.67 ID:k7gOGw1yd.net

原田「ふなきぃ～」

751 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/05(金) 20:23:31.78 ID:8zg1NrnW0.net

>>744
オレが考えない方法で繁盛させるとかは
でも繁盛してるなら、一旦食うかのハゲよ
ゆとりと行くまでは藤本行くまでの話よな
再生は本当に余談だよな

752 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/05(金) 20:25:40.22 ID:8zg1NrnW0.net

麺でなく、ライスを美味しくしました
これはアリなのか良く分からないと

普通にライス頼みたく無いので

753 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW b124-00Aq)：2024/01/05(金) 23:21:56.90 ID:hWooMFza0.net

家系だと、ご飯不味い店が競争に負けるのは確か

754 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 6df0-WTXd)：2024/01/05(金) 23:34:19.59 ID:sk9uwRX+0.net

最近家で手巻き寿司やろうとして海苔買うと数年前から倍近く値上がりしてるので
家系も大変だろうなと思った

755 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW b158-5krg)：2024/01/05(金) 23:42:41.77 ID:cmu7D0zF0.net

>>754
でも手巻き寿司なら良い海苔使いたいし外食するよりは安いよな

756 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲ c629-ZDOk)：2024/01/05(金) 23:44:35.32 ID:h5SLuhYS0.net

海苔もそうだけど、それよりも何よりも家系は鶏油不足が大変だっただろ？

757 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 4654-00Aq)：2024/01/06(土) 00:06:31.17 ID:gSLf3Paw0.net

更に煮込む光熱費も高騰してる

758 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/06(土) 01:03:16.84 ID:7ozcWdTf0.net

有明海苔の生産量が激減してるから、コンビニのおにぎりにも影響が出てるんだよな
ラーメンにも気候変動や環境負荷の影響がどんどん出てくる時代になってしまった
このマンガでいうと、清流房で使う四万十の天然鮎なんて相当危ない

759 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW b179-z8kl)：2024/01/06(土) 07:22:53.82 ID:LLhYk8ux0.net

丼を上げ底にする天才ラーメン屋って出てきそうで出てこないな

760 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/06(土) 07:49:31.97 ID:g7PTvnk7M.net

そういや鮎の養殖が進化してグルタミン酸はじめとする旨味成分は天然鮎の数倍に増加させつつ苦味やらは激減させることに成功したらしいじゃん

761 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 6df0-WTXd)：2024/01/06(土) 09:01:08.81 ID:nQmBe6bQ0.net

ハゲ鮎が四万十川の天然鮎なんて話あったっけ？
ハゲ登場回では特注としか言ってないし店の能書きにも書いてない
外伝では高知の水産会社に頼んでるとしか言ってないけど

762 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ｽﾌｯ Sd62-cwIu)：2024/01/06(土) 09:04:27.10 ID:5dbEDwyNd.net

ハゲが四万十川の鮎食べて号泣してただろ
https://i.imgur.com/y82U9bz.jpg

763 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 6df0-WTXd)：2024/01/06(土) 09:13:53.53 ID:nQmBe6bQ0.net

それは思い出補正

764 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲ e554-+jJG)：2024/01/06(土) 09:15:11.06 ID:9O0GW0pU0.net

>>762
その画像張る奴って面白いと思ってるの本人だけだから
やめてね。

765 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲ 6ed2-9OJL)：2024/01/06(土) 09:35:51.50 ID:6LIvalGS0.net

四万十の鮎食って号泣する京極さんと店主無視してラーメンにコショウかけ続けるババアの画像は汎用性高すぎてマンネリよね

766 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MM8d-ejv0)：2024/01/06(土) 09:41:22.75 ID:g7PTvnk7M.net

養殖鮎が環境整備で美味しくなっているなら最新版の濃口ラーメンも当時よりはるかに美味しくなっているのでは？
原田が濃口ラーメンを食べて味の向上に驚いて「俺には未来の可能性が見えていなかった」と和解する

767 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲ 2ea4-rpdH)：2024/01/06(土) 09:42:56.53 ID:9mkjr5gh0.net

濃口の解はどういう扱いになってるんだろ

768 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ｽﾌｯ Sd62-cwIu)：2024/01/06(土) 09:51:44.26 ID:5dbEDwyNd.net

天然鮎と養殖鮎の最大の違いは香りだから。昔の養殖鮎は餌や飼育環境の影響で天然物にはるかに及ばなかった

魚知識の画像を披露してもよろしいですか？
http://imgur.com/bohjINc.jpg

769 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 4654-uTej)：2024/01/06(土) 10:00:33.68 ID:b0Uo9cJ/0.net

きっしょ

770 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-NgTm)：2024/01/06(土) 10:05:00.09 ID:GZqeLggea.net

故郷の鮎を食べて号泣するくらい感動するなら
定期的に帰ればいいだけだろと

771 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 6df0-WTXd)：2024/01/06(土) 10:09:07.71 ID:nQmBe6bQ0.net

故郷の村はダムに沈んだんだろ

772 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MM8d-ejv0)：2024/01/06(土) 10:11:19.61 ID:g7PTvnk7M.net

原田ってそもそも当時も濃口ラーメンの味を強く否定したわけじゃないんだよな
どっちかというと「美味しいけどこれじゃ普通のラーメンだろ」的な怒りっぽいから高みのラーメンまでいけば納得するかも
嫌な臭気が天然の鮎から八割減して良い香りが天然の鮎から二倍の鮎なら濃口ラーメンでも香りを感じられそう

773 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-NgTm)：2024/01/06(土) 10:14:37.24 ID:GZqeLggea.net

>>771
読んでないから知らんけど、その近所の鮎料理屋に行けばいいだけ

774 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ｽﾌｯ Sd62-cwIu)：2024/01/06(土) 10:15:44.70 ID:5dbEDwyNd.net

鮎の香りはスイカの香りって言うけど餌の苔の香りだから
四万十川の苔をペーストにして濃口ラーメンにぶち込めば至高の鮎ラーメンができる

775 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/06(土) 13:14:26.45 ID:6a6kXXpE0.net

>>757
冷凍の業務用スープ、鶏白湯とかが流行るわけよ

776 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/06(土) 13:45:41.96 ID:9O0GW0pU0.net

小宮山が芹沢に「このままだと潰れるぞ」って言われた
時みたいな感じのラーメン作ったが自分だけで楽しむ分には
良いラーメンに仕上がった。

777 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/06(土) 13:50:46.77 ID:KfSMnwec0.net

キュウリウオ科ってのがあってだな…
まあどうでもいいけどここの奴等漫画の知識だけだな

778 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/06(土) 14:40:27.57 ID:sJAG6Fc5M.net

知識自慢のラオタはブレとかロットとか言いながら「完飲！」とか抜かして伏せ丼でもしてろよ

779 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲ c60f-ZDOk)：2024/01/06(土) 15:20:20.75 ID:/z+vzKsh0.net

伏せ丼なんておかしな話、誰が言いだしたんだろう

780 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 6df0-WTXd)：2024/01/06(土) 15:21:38.63 ID:nQmBe6bQ0.net

二郎コピペの創作ネタじゃないの？

781 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 312f-QGwD)：2024/01/06(土) 15:27:06.66 ID:ieom0ETA0.net

ギルティー

782 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW bee3-z8kl)：2024/01/06(土) 18:23:08.62 ID:xBaPX7P30.net

あれ自体が嘘くさいけどな
ラオタは馬鹿だと言いたい側が捏造した可能性ないか

783 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW c2ff-6YuO)：2024/01/06(土) 18:40:58.33 ID:R3N7cl8X0.net

ラオタが馬鹿なのは創作するまでもないだろ

784 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲ c60f-ZDOk)：2024/01/06(土) 18:55:55.70 ID:/z+vzKsh0.net

ラオタが馬鹿なんじゃなくて、馬鹿なラオタがいるってだけだろう。このスレの参加者も似たようなもんだし

785 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW b248-6YuO)：2024/01/06(土) 19:14:36.00 ID:wb3QqKwf0.net

ラオタになる時点でバカだよ

786 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 0610-3gtn)：2024/01/06(土) 20:01:15.95 ID:IV9uJwNl0.net

>>777
プリンスエドワード島でのキュウリウオ科の魚が取れてな
とめはねで知った知識だ
多分輸入するとかはムリか
ハゲの大地魚に変えようよりも無理難題

787 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 79bf-yJSI)：2024/01/06(土) 20:51:16.12 ID:qnwkoG/d0.net

>>777
えっ？他に何かあるんですか？
風雲児たちより引用

788 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲ be92-8iXW)：2024/01/06(土) 21:33:05.51 ID:8FCTSHWt0.net

キュウリウオ自体も北海道でとれるらしいけどな
キュウリウオ科レベルだとワカサギやシシャモがメジャーな中でアユよりキュウリウオに近い
シシャモの代替魚カペリンはプリンスエドワード島近くでもとれるしきっと輸入されてるんだろうな

789 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/07(日) 01:03:32.95 ID:QbgVxlNA0.net

ならばシシャモで出汁を取れば新しいのを作れるとかはならんな
麺屋武蔵のサンマの煮干しでもあるまいし
あれは本当に時代に合致した奇跡
秋刀魚も今は減って使ってないし
漁獲量が根本的に足りないし

発見伝の頃から、何か新しい素材は探してたけど
藤本の豆乳と精進出汁を超えたのは無いような
ゆとりは、そこにあるのでチャチャっとおいしくな～れな感覚派
たぶん、ハゲは勝つのでは無く
コレを出来ないだろうに変換するのかも
やるなら徹底的にだから

790 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/07(日) 02:09:18.08 ID:iXGSV+Xp0.net

アイツ、ラーメンのことになると早口になるの気持ち悪いよな……

ダンジョン飯完結記念

791 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲ 5f54-r8yd)：2024/01/07(日) 10:51:51.94 ID:94De0K6g0.net

「漬物出汁」って野沢菜でも良いのかな

792 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/07(日) 15:19:11.92 ID:0W2FrPvPH.net

>>720
ラーメンのスープの表面にやたら油が浮いてるんでレンゲで丁寧にすくって別皿に捨ててたら
店の親父がなにか言いたそうにずっとこっち見てたことあったわ
レンゲの使い方ぐらい客の好きにさせてくれ

793 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/07(日) 15:22:36.79 ID:qHxkM3ch0.net

創始麺屋武蔵って昔の味なんだろうか

794 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/07(日) 15:30:32.37 ID:iB8X8ohn0.net

>>792
「せっかくケツの穴から白い脂が出るくらい入れたのに捨てやがって」と思ってる

795 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/07(日) 15:32:52.36 ID:Aa7Wdm7YM.net

昔のレンゲって今みたいに滑り止めや返し？がついてなくて運ばれてきた時に既にスープの中に沈んでたりしたよね？

796 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/07(日) 15:35:40.74 ID:iB8X8ohn0.net

レンゲは割り箸と同様にカウンター上の容器に無造作に突っ込まれてる店が多かった気がする

797 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲ ff8f-Qq59)：2024/01/07(日) 15:59:05.54 ID:r1oyBkL70.net

>>795
あるあるｗ
どんぶりの形と大きさがレンゲとあって無くて、置き方悪いと沈没するんよな

この程度の事も気づかず放置してる人が作る料理なんか大したことないんだろうなぁ
とか難癖を思ってたりする

798 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲ 5f54-r8yd)：2024/01/07(日) 16:00:06.80 ID:EhzmIY860.net

そういえば変な作家が「私はレンゲ使わん！なにこれ！？脂っぽい！」とか言ってて
最後に「形式主義が〜」とか言い出して本当恥ずかしい奴だったな。

799 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW df6f-/0aJ)：2024/01/07(日) 16:03:20.92 ID:uey4xuFn0.net

新潟行ったら別に背脂揚げて無かった件

800 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 5f41-hDfK)：2024/01/07(日) 16:31:09.00 ID:iB8X8ohn0.net

https://atsugi-lab.com/post-ramenfujimoto202401/

藤本お店を潰してしまったか
きのこ出汁以上のものを開発出来なかったんだな

801 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW ff54-7zYT)：2024/01/07(日) 16:34:19.62 ID:mFZSZ45J0.net

だいばくしょう

802 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/07(日) 17:12:35.81 ID:Aa7Wdm7YM.net

>>800
閉店のお知らせの貼り紙もないのか
こういうのって店が家賃払わずに消えて仕方なく大家が実費で看板剥がしたパターンなのかな？
でもその場合は大家が新店舗募集の貼り紙を出すか

803 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/07(日) 17:51:03.37 ID:iB8X8ohn0.net

12月8日のインスタ投稿が「体調不良でしばらくお休みします」
グーグルマップの口コミによれば24日には看板が外れてたらしい
リタイアかお亡くなりになってたなら笑えないな

804 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲ ff92-HfP1)：2024/01/07(日) 18:54:57.26 ID:uRZrmJlr0.net

>>793
秋刀魚は使ってるけど全然違うよ

805 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 5f41-hDfK)：2024/01/07(日) 19:49:40.41 ID:iB8X8ohn0.net

こういうチェーン店でも暖簾分けでも無いけど仕掛け人がいるムーブメントって
ハイスペック系店主達が塩爺を担ぎ上げて塩ラーメンの新業態を画策してるのと似たものを感じる

https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2401/05/news076.html
なぜ「ちゃん系ラーメン」支持される？　背景に高齢化　こってり、がっつりだけではない新潮流
https://smart-flash.jp/lifemoney/129828/
ラーメン好きの間で議論を呼ぶ『ちゃん系ラーメン』急増の謎

806 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW ff9c-KwDS)：2024/01/07(日) 20:21:20.07 ID:qHxkM3ch0.net

>>804
そうなのか
初期のこってりで最後に柚子が決まるのが好きだったんだけどな
ありがとう

807 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW ff10-QzVS)：2024/01/07(日) 20:55:34.89 ID:QbgVxlNA0.net

流行りの店もいつの間にか
味変わってるよね
それが自分の好みなら問題無いけど
明らかに変化してる店もあって
概ねしばらくすると潰れてる
味の継続性と流行に合わせるのは別物なのかな？
それが好きな人に合わせて経営出来てるなら否定はしないけど
次は来ないよと
チェーン店の中庸戦略は、牛丼屋と同じなのかなと
カリカリにするトッピングあるならアリなんだろうけど

でも、ハゲはそうで無い物を望んでいる？
麺を乾麺と生麺選べるとかではないし
それ一杯で満足させるは
普通に世界中の料理人でもそうそう辿り着けない場所だし
食ってうまかっただけを望んでいるような

808 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/07(日) 22:11:40.19 ID:r1oyBkL70.net

>>807
麺を変えたりもするよね
困ったことにそういうのに気付くのって好きで通ってる店なので
だいたいマイナス方向に働く・・

809 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/07(日) 23:05:50.99 ID:QbgVxlNA0.net

そばもんでは
それに気がつくのを通と言うだから
気候変動に合わせて味が変わるのを
調整するのが店側の責任と
店主は店全体も見ないとだから
その辺の話は来るかな？

810 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/08(月) 11:09:24.10 ID:Lk9uAcspd.net

>>809
塩爺が日々の天気や湿度で微調整しとるとか言うてたなぁ

811 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/08(月) 11:18:22.24 ID:vG0TdDIVa.net

家で炊く米も季節や天気で微調整しないと出来が変わるぞ
だから店でそれを言うのは当然なんだけど、それをやったとて出来るのはいつもの味であって美味い味ではないんよ

812 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/08(月) 11:40:18.43 ID:AmHd9rvkd.net

土方仕事で1日中大汗かいた労働者とよぼよぼのおじいちゃんでは求める味が違う
男女年齢職業で万人に最適の味というのも無いから
家系みたいに客がセルフで味を変えられるのが合理的な万人の形式

813 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/08(月) 11:46:34.07 ID:pZE7yWif0.net

味平の屋台ラーメン屋は客の訛りで出身地を推測してタレの量を調整してたな
東北弁だと濃くするとか

814 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/08(月) 11:50:37.91 ID:W0Sfxo+30.net

銀平に出てきた山形の社長はひどかったな。「すぎやぎ」なんて知らねーし。
「イナカモンだどおぼでばがにずなああ！」って言っていたけど、それを
日本の中心・東京は神田で言われちゃみんなもぷーくすくすですわん

結論：田舎はゴミ

815 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/08(月) 11:51:05.20 ID:FuTDn3Lk0.net

塩爺さんは能力をそのまま発揮すれば業界の奴らに命を狙われるから
呆けたふりをして息を潜めてやりすごしてるいるだけだろうな

業界の奴ら同士で潰し合わせてみんな弱体化したところを狙って
一気に国内統一を企んでいる

さすが老獪なタヌキジジイだよ

816 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/08(月) 12:06:06.96 ID:AmHd9rvkd.net

客の好みを主人が判断して味変えるとデブだから油ギトギト大盛り、華奢な女性だからあっさり量少なめとやって客が本当は食べたいのそれじゃなかったのに！と反動が大きくなってしまう
客が食べたい味に好きなように改変するのが自己責任だしノーリスクではある
客の味変セルフの最終形は調味料バッバッバッバッバッバであんたは黙ってラーメン作ってなさいで料理人の存在意義とは…みたいになっちゃうけど

817 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/08(月) 12:42:23.05 ID:vG0TdDIVa.net

>>816
例えば豆腐で言うと、そのまま食える料理として提供してるのに
人によってはそこからハンバーグにしたり揚げ出し豆腐にしたりするわけで
なんでラーメンだけが客によるその後の調理や味変を嫌ってるのか意味不明だわ

818 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ｽﾌｯ Sd9f-6j45)：2024/01/08(月) 13:28:53.65 ID:AmHd9rvkd.net

ニューウェイブ系とか一部ラーメン屋が客に厳しいイメージがある。ギルティとか
http://imgur.com/v6pTyb9.jpg

ここまで極端じゃなくてもそういう店主がちらほらいふ土壌があるんだろうな
最近でもにんにく無しでクソ素人が来たで炎上してたし

これのアンチテーゼがバッバッバッバッバ
http://imgur.com/CyHMVGi.jpg

819 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW df3a-hDfK)：2024/01/08(月) 13:35:55.20 ID:pZE7yWif0.net

高菜コピペの元ネタブログ
女将が一方的にマジキチ描写されているが
そもそも高菜はラーメンに直接載せる前提なので小皿等は用意してない
あの客はラーメン到着前に高菜の壺からトングで取った高菜を手のひらに乗せて食ったか直接口に投入したという事で
客も割とマジキチ案件

820 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/08(月) 13:50:58.78 ID:3LPPrLmC0.net

>>818
お代は結構ですからじゃなくて
無駄にした時間分の金も払えよ
契約不履行やぞ

821 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/08(月) 15:11:24.71 ID:Korshgz3M.net

>>813
出稼ぎや集団就職といった社会背景のもとで地方文化の均質化もまだまだ進んでない時代ゆえの技だな
今でいうと外国人労働者を大量に受け入れている工場近辺の食堂で出身国を推測してちょっと味付け変えてあげる感じかね

822 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/08(月) 15:46:33.42 ID:G+cMXSoS0.net

>>819
小皿持参

823 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/08(月) 15:49:29.78 ID:PuyF26dD0.net

なるほどそうかそれでラーメン店で殺人事件がよく起きる訳だ

824 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/08(月) 15:59:07.85 ID:r4/yt97K0.net

青葉店主拉致監禁事件というのもあったな

825 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/08(月) 16:16:01.94 ID:Lk9uAcspd.net

>>819
なるほど
チェーン店の花月嵐の壺ニラも小皿ないし、直食いとかしてたら、その客は排除されて当然だわな

826 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/08(月) 16:29:56.02 ID:B8/L6DJ7M.net

どきゅんで「気を遣って女は減らしてあげてる」って回あったけどわりと現実でもあるよな
俺のライスと女のライスが何故か全然量が違うっていう

827 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/08(月) 16:32:17.10 ID:djX+0u+X0.net

>>824
kwsk

828 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/08(月) 16:38:52.53 ID:r4/yt97K0.net

18年前か

https://suginami45.exblog.jp/1339426/

行列ができる有名ラーメン店「青葉」店主・芳賀良則さん（５２）が帰宅途中に、中国人らに監禁され、暴行を受けた。首謀者は、大田区のラーメン「秋葉屋」店主（５７）。男は「青葉は共同経営のはずだったのに、礼もない」とうらみ、犯行に及んだ。中国人には手付金１万円、成功報酬２０万円だったという（夕刊フジ）。

829 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/08(月) 18:00:44.28 ID:e9emB2Mo0.net

別にラーメンに限らず卓上調味料で調整できる店もあればできない店もあって
一般的には値段が上がるほど調整できないのが普通になっていくわけだから
ニューウェーブのような上昇志向の強いラーメン屋が調整できないのはごく自然な話だった

ただ結果はハゲ(の中身の石神)も負けを認めるくらい客の支持は大衆的な方(二郎家系)に偏ったんだけどね

そういうこともあって今作はニューウェーブのあれこれを過去のものとして切り捨てる話が多いな
ハゲはいきなり鮎のラーメンを捨てて自分の新しい作品すら諦めるし
異常な(中身を伴わない)上昇志向の象徴としての宇崎を出して方向転換させ
塩爺の先進性と時代遅れの象徴にエビ油を使った

830 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/08(月) 19:34:17.82 ID:V4tUc+N30.net

クソみたいな引き伸ばし作品に文章を短くまとめられない老人読者
ここはこの世の地獄かな

831 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/08(月) 19:35:26.97 ID:R8XJr7pN0.net

うん😄

832 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/08(月) 20:06:33.60 ID:EzEYl6cK0.net

何万もする高級フレンチや懐石なら客もにんにくドバドバ胡椒バッバッバッバはやらない。そういうのは客も求めていない
ハゲもネクタイつけて高級懐石をきどっていたが千円ぐらいのラーメンにすましたスタイルを客が望むかと
洗練された味でおしゃれなお店だったねーで一度行ったら二度と行かなくなる
客がリピートするのはハゲがそうであったように辛味ドバドバタンメンのようなジャンクな味
最近の話の流れはニューウェイブ全否定、家系大勝利の結末になりそうな感じであるが
漫画として流石にそれはやらないだろうが

833 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW ffbf-uWbT)：2024/01/08(月) 20:41:19.27 ID:OyvRddjU0.net

>>832
いや武田の親父大勝利でのちゃぶ台返し
シリーズで何度もやってるじゃん
どきゅんアズナンバーワン！

834 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW ff10-QzVS)：2024/01/08(月) 21:25:07.98 ID:ZUFdYzqE0.net

>>816
客好みで味変えてるのは
虹色ラーメンの太陽と
与田老師よな
普通に出来るかよ
本当にいるなら天才職人だが
いないよな

マンガだから出来るが
ラーメン発見伝の頃から、脂を配分は言われてたけどな
ラーメン小池とか

コレを喧嘩ラーメンに混ぜるとカオスに

835 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲ df28-Ph0P)：2024/01/08(月) 21:45:30.00 ID:FuTDn3Lk0.net

「あなたが腐っていくのを見たくなかったんだ」とグルタが芹沢を銃で撃って
全てをあいまいにしたまま完結
なおそのようにグルタを洗脳・誘導していくのが原田

結末を知っているだけに話を読み進めるのが切なくつらくなってきた

836 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/08(月) 22:17:35.52 ID:r4/yt97K0.net

グルタなら素手で殺せるだろう
前章はその伏線
やり直し

837 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/08(月) 22:58:31.81 ID:G/kgJKY00.net

不謹慎かもしれないが、被災地に「ラーメンの炊き出し」を送ってほしいなあ
って思う。このレスにレスが付かなかったらお前ら全員殺すわ

838 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/08(月) 22:58:58.45 ID:G/kgJKY00.net

まあ、その前に政治家を殺すのが大事だからな。もっちろん自民の。

839 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/08(月) 23:27:12.22 ID:R8XJr7pN0.net

>>836
早くやり直せ

840 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/09(火) 03:11:46.07 ID:3RI2Qi/H0.net

劣化というか
時代遅れになって行く対決が
でも芹沢と同世代なら出てくるのは
ハゲを驚かせる程度だよな
原価率とかこの
多分考えてはいけないソンなレベルのは
あるかと

841 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/09(火) 03:17:04.33 ID:3RI2Qi/H0.net

グルタが普通に、長時間煮出しましたを破壊する展開を私は期待している
ハゲも多分分析して、店で煮出すのは意味無いよなと考えてるけど
それは店的に、ダメだなとか
ゆとりとならば全部変えるけど

842 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 7f32-/0aJ)：2024/01/09(火) 04:53:26.22 ID:MNrADyjk0.net

昔、発作か、って言い回しあったよな
それ思い出した

843 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/09(火) 08:32:23.69 ID:jUM8y9RKr.net

てすとよ

844 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/09(火) 08:33:12.26 ID:jUM8y9RKr.net

おかしい
なんで
ほ…発作…
が保守行為になるんだ？

845 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲ ff56-03E5)：2024/01/09(火) 09:39:22.91 ID:H45tr/aR0.net

> 745
> 01/05(金) 18:38:03.30
> このスレには前からキチパヨが常駐して高い頻度で書き込んでる

846 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2024/01/09(火) 13:32:55.86 ID:pQrTmw7+d.net

>>830
銀のことか