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とうもろこしをレンジでチンするとなぜおいしいのか
- 1 :朝一から閉店までφ ★ :2019/10/26(土) 12:15:30.07 ID:CAP_USER9.net
- https://ascii.jp/elem/000/001/963/1963617/
2019年10月26日 12時00分更新
文● 四本淑三、編集● ASCII
トウモロコシをおいしく茹でるコツは、皮付きのまま鍋に入れ、お湯を沸騰させないこと。でも、お湯が沸くまで時間がかかる。だいたいクソ暑い夏だと、お湯なんか沸かしたくない。その気持ち、よーくわかります。
https://ascii.jp/elem/000/001/963/1963606/00_588x.jpg
それでトウモロコシも「レンジでチン」が流行っているらしい。手早く調理できるうえに、栄養分がお湯に溶け出すこともない。だから茹でるよりおいしいと評判だ。実は私、恥ずかしながらレンチンはやったことがない。だから興味津々。早速試してみた。
歯ごたえもっちりで濃いレンチン
レンチンのために用意した試料は「ゆめのコーン」という名のバイカラーコーン。白と黄色が入り混じった品種で、これまた生で食べても甘くておいしいフルーツコーンだ。
レンチンのやり方について各種レシピサイトによれば、皮付きのままの「皮付きチン」、皮をむいて「ラップしてチン」のふた通り。どちらも500Wで5分の設定が良いらしい。なるほど、これは簡単。
今回は基本の皮付きチンを試してみた。手で触れる程度に冷めてから、皮をむいて食べてみると……。
https://ascii.jp/elem/000/001/963/1963607/01_500x334.jpg
おお、なるほど! これは評判がいいのも頷ける。まず歯ごたえが、ややもっちりしていて、茹でもろこしとは少し違う。そして甘いというか、旨味の凝縮感がある。糖度を測るために果汁を絞ると、気のせいか粘度が高いようにも感じられた。なるほど。
https://ascii.jp/elem/000/001/963/1963617/index-2.html
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- 2 :名無しさん@お腹いっぱい。 :2019/10/26(土) 12:23:42.59 ID:Mv1ghne30.net
- 北海道のトウキビの旨さは異常
- 3 :名無しさん@お腹いっぱい。 :2019/10/26(土) 12:33:56.14 ID:0pYWO95S0.net
- 粒の中それぞれで高温で茹でた感じになるんかな
- 4 :名無しさん@お腹いっぱい。 [US]:2019/10/26(土) 12:34:37.95 ID:mPoPqId70.net
- 急速より時間を掛けて茹でた方が美味しいと言われるけどね
つい皮を剥いて洗って、キッチンペーパーに包んでラップで再度包んでチンしちゃうけど
- 5 :名無しさん@お腹いっぱい。 :2019/10/26(土) 12:48:49.78 ID:/QFwQTCt0.net
- お湯に溶け出さない分良いかもね・・・
- 6 :名無しさん@お腹いっぱい。 :2019/10/26(土) 13:01:51.15 ID:6v/FYFjC0.net
- 今のトウキビは乾燥しない様に
皮が硬いし、無駄に甘いから一気に加熱しても食える
むかしのは
レンジだと水分が吹き出して干せてカチカチ
甘みもなくなったからね
でも、香りや味は昔のほうがよかった
皮も薄かったし
- 7 :名無しさん@お腹いっぱい。 [CN]:2019/10/26(土) 15:15:09.14 ID:P6A53p/a0.net
- とうもろこし食べたくなって北!
- 8 :名無しさん@お腹いっぱい。 :2019/10/26(土) 15:21:08.29 ID:0pYWO95S0.net
- >>4
ステーキだって低音じっくり美味いらしいけど
高熱でサッと表面だけ焼くのも美味しいし
- 9 : :2019/10/26(土) 20:50:17.51 ID:NlYnl5rF0.net
- >>1
ヽ ̄ ̄ノ
( ^ω^)ハゲはアホやろ
ヽ ̄ ̄ノ
( ^ω^)塩水で湯がかないと不味い
総レス数 9
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