【(=^〜^)o∀】世界初の「木の酒」２年後にも登場　桜、白樺など芳醇な香り [ひよこ★]

1 ：ひよこ ★ ：2020/05/09(土) 10:16:36.10 ID:CAP_USER9.net

https://special.sankei.com/a/life/article/20200509/0001.html
2020.5.9

https://special.sankei.com/a/life/images/20200509/0001p1.jpg
左から杉、白樺、桜から造った蒸留酒（手前）と発酵液（森林総合研究所提供）

　樹木から造り出した世界初となる木の酒が、私たちの手元に届く日が近づいている。森林総合研究所（茨城県つくば市）の研究チームが製造技術を確立し、２０２２年の販売を目指す。樹木の種類ごとに異なる独特の風味が特徴で、生産する国内の酒造会社を選定中だ。酒の歴史を変える「新たな日本酒」の誕生は、林業の振興にもつながると期待される。

熟成なしでもまろやか

　木の酒はアルコール度数が３５〜４０度ほどの蒸留酒で、杉、桜、白樺（しらかば）、ミズナラの４種類から造った。無色透明だが熟成を経なくてもまろやかで、杉は樽（たる）酒を思わせる風味。桜は桜餅、白樺は果物、ミズナラはスモーキーな香りがするという。

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12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 [CN]：2020/05/09(土) 15:35:34 ID:vJVrCF3K0.net

ヤシの実からは 出来ないの？