釣った魚って持ち帰って食うと結構な頻度でまずい

1 ：広瀬すず：2018/06/09(土) 02:59:52.36 ID:c2Am0HHv.net

ニゴイ→そこそこわまずい
ウナギ→まずい
ベラ→まずい
ムラソイ→まずい
ハゼ→まずい
ブルーギル→くさい
セイゴ→まあうまい
イシモチ→まあうまい
ウミタナゴ→まずい
シマダイ→まずい
カサゴ→うまい
イワシ→まずい
クロホシイシモチ→まずい
ギンポ→まずい

2 ：名無し三平：2018/06/09(土) 03:09:44.74 .net

マゴチ　うまい
ヒラメ　うまい

3 ：名無し三平：2018/06/09(土) 06:46:26.56 ID:+FOh6WA9.net

不味い食材は存在しない
不味い料理があるだけだ

4 ：名無し三平：2018/06/09(土) 07:26:35.46 ID:CLIwfZ2J.net

ハゼ、シマダイ、イワシが不味い？どんな海からどうやって持ち帰ったんだよ

5 ：名無し三平：2018/06/09(土) 12:12:28.51 ID:1nHZoQte.net

とりあえず、締め方、料理の仕方をに直せ。

6 ：名無し三平：2018/06/09(土) 12:41:10.59 ID:7osv0rHs.net

カサゴはすんげー薬品臭い時がある

7 ：名無し三平：2018/06/09(土) 14:00:45.91 ID:6EH9iZXa.net

ギンポは天ぷらで最上位やぞ

8 ：名無し三平：2018/06/09(土) 15:21:18.27 ID:lveuSLy7.net

ギンポ、ドンコ、メゴチの味を知らん奴はモグリ

9 ：名無し三平：2018/06/09(土) 16:04:24.24 ID:wCuN9CRr.net

うまいもん釣ればよくね

10 ：名無し三平：2018/06/10(日) 10:18:59.43 ID:dfXmyBHA.net

ハゼが不味くてセイゴがうまいって基準がどうなってるのか謎

11 ：名無し三平：2018/06/10(日) 11:02:11.85 ID:YulDUB4H.net

>>10
見た目判断な奴なんじゃね？

12 ：名無し三平：2018/06/10(日) 11:09:30.00 ID:cWpUAEnM.net

ニゴイやブルーギルにここまでツッコミなし

13 ：名無し三平：2018/06/10(日) 15:26:53.35 ID:ujIcYgIT.net

キジハタくそうまくてわらた

14 ：名無し三平：2018/06/10(日) 15:53:47.43 ID:G+B1cNbV.net

ムラソイ、ちゃんと熟成させてる？ 魚ごとの料理方法調べてる？

15 ：名無し三平：2018/06/10(日) 17:55:44.77 ID:Nq53gnXW.net

このこかわいくね？
http://i.imgur.com/Cw7eJ3q.jpg

16 ：名無し三平：2018/06/10(日) 21:19:25.46 ID:ujIcYgIT.net

>>15
奥の右の方が多分美人

17 ：広瀬すず：2018/06/11(月) 00:23:48.80 ID:Dnl1wP6t.net

>>14
どうやって調べるんだ？

18 ：名無し三平：2018/06/12(火) 10:28:53.91 ID:GWg4wEoi.net

>>5
血抜きと保冷だよな

19 ：名無し三平：2018/06/14(木) 07:40:11.29 ID:ujaKf5aW.net

釣ったあとの処理は1番重要だね。
料理は刺し身や揚げるか焼くでなんとかなる気がする

20 ：名無し三平：2018/06/20(水) 12:23:59.63 ID:+fhW63SM.net

実は魚そんなに好きでないヤツ結構多いやろー

21 ：名無し三平：2018/06/20(水) 18:54:09.75 ID:6oP11wUU.net

釣った魚をその場で調理していただく
そんなことができたらきっと幸せ

22 ：名無し三平：2018/06/20(水) 19:26:43.34 ID:lZoXuzr6.net

もし俺が魚食いで酒飲みでなかったら
ここまで釣りに熱中しただろうかとは思う

23 ：名無し三平：2018/06/20(水) 20:24:53.64 ID:IkVPWTtd.net

>>21
シャコならやるな、俺は

24 ：名無し三平：2018/06/21(木) 05:51:35.31 ID:FUcDI7Zo.net

旨い旨いと食べてるし家族には美味しいだろ？って言ってるけど本当は心の中のどこかで
釣ったり捌いたりで魚臭やら血やらグロい場面の記憶や臭いの残った手 などで美味しいと思ってない自分もいる。

25 ：名無し三平：2018/06/21(木) 12:26:34.79 ID:wdcHFbQn.net

自分で釣った鮎やアマゴは旨くないのに旅館で食ったニジマスやアマゴの開きみたいなのは美味しかった
今度料理屋で鮎料理食べて鮎が旨いのか不味いのか確かめてみたい

26 ：名無し三平：2018/06/21(木) 12:32:25.59 ID:5Ye5kmYK.net

>>25
不味い食材は無い
不味い料理が有る

27 ：名無し三平：2018/06/21(木) 21:59:16.60 ID:2lhZ1H3X.net

グレとイソベラを旨く料理する方法は?
イソベラがまずいと言ったら、「あれが食えなかったらグレは食えん」と言われた。

アイゴは釣ってすぐ内蔵を出すと、そこそこうまい。
小さいベラは、まあまあ食べれる。

28 ：名無し三平：2018/06/21(木) 22:15:28.32 ID:pT5RkzV4.net

>>27横だがグレやベラが臭いならそれ越えれる香りつけてから調理すれば？昆布で挟むとかニンニクや生姜で味付けするとかどうよ？牛豚鶏だって臭いから味付けしてんだし魚も同じやろ

29 ：名無し三平：2018/06/22(金) 23:13:37.61 ID:N/xLVbo3.net

>>28
臭くはない。無味無臭のような感じ。
塩焼きすれば大体の魚は食べられるらしい。

30 ：名無し三平：2018/06/23(土) 00:01:54.51 ID:+38xYDuh.net

>>21
地方の磯でから揚げでやってきた
釣ったやつで腹が満たされず岩蟹捕まえてから揚げにして食ってやったわ

31 ：名無し三平：2018/06/23(土) 18:57:37.83 ID:XiaurioA.net

寒グレうまい
夏のグレまずい
冬のハマチうまい
夏のハマチまずい
いつでも鯖は捌いてると体温で煮えてくるから冷水で手を冷やしながら捌く

32 ：名無し三平：2018/06/30(土) 11:05:24.88 ID:iFiL8PJ/.net

グレのさばいたとき腹の中の黒いとこを、歯ブラシで取ればいいと釣り場の主が言ってた。
グレなんて釣らないし、食わないからどうか知らない。

33 ：名無し三平：2018/06/30(土) 11:30:09.44 ID:t+FPtkEv.net

イワシがまずいとか料理の神に嫌われてるんじゃないか

34 ：名無し三平：2018/07/02(月) 22:55:12.66 ID:HO0jhqQZ.net

イワシは一般人が釣れる魚の中ではトップクラスにうまい。
ショアジギ行けなかった時に久しぶりにサビキ行って感動した。そっから毎週サビキしてたわ。

35 ：名無し三平：2018/07/06(金) 21:37:29.65 ID:qKAMbIux.net

シーバスとかチヌとかは基本的に汚い所の魚だから臭い。ヒラスズキなんかは美味しい

36 ：名無し三平：2018/07/09(月) 00:18:43.85 ID:zaIkq3IQ.net

ワイ北陸民。
春にサゴシに飽きて、とうとうキジハタの季節到来。
毎年楽しみな季節。

37 ：名無し三平：2018/07/09(月) 20:38:46.85 ID:/V/eyHBR.net

キジハタってワームで底トントンしてたらつれる？

38 ：名無し三平：2018/07/09(月) 21:17:08.15 ID:IXMbJlCx.net

ジグヘッドとワームのトントンでいける。
キジハタは中層でも食ってくるからスイミングさせても良いぞ。

39 ：名無し三平：2018/07/09(月) 22:13:03.05 ID:/V/eyHBR.net

>>38
サンクス
トントンは虫系でいい？スイムはシャッドテールとグラブだったらどっちがいいかな？

40 ：名無し三平：2018/07/09(月) 23:22:27.13 ID:CEewsStn.net

>>39
虫系はバグアンツのオレンジとクリアホロの2種類あればいい。

スイムに関しては活性次第なんだよな…
積極的にベイト食ってるならシャッドがハマったりするのよね。
まぁとりあえずキジハタクラブ 買っとけw

41 ：名無し三平：2018/07/09(月) 23:23:03.05 ID:CEewsStn.net

ちなみに俺は今週ショアスローで狙ってみるw

42 ：名無し三平：2018/07/09(月) 23:41:11.87 ID:/V/eyHBR.net

>>40
あざっす！
明日ワームでトントンしてくる！

43 ：名無し三平：2018/07/25(水) 07:12:04.50 ID:XziLwyr2.net

ｲｲﾈ・

44 ：名無し三平：2018/07/30(月) 13:22:38.44 ID:oRzpod9p.net

.

45 ：名無し三平：2018/08/03(金) 11:43:36.96 ID:C1ndstWH.net

昨日の夕方釣った35位のスズキを
冷蔵庫に入れずに20℃位のクーラーボックスに潮水入りで放置したんですが
食える？

46 ：名無し三平：2018/08/03(金) 11:52:22.60 ID:hxrdgKwe.net

火を通して食って味が変わってなければいいんじゃない
調理する前に見るからにおかしかったり、生で食うのはオススメしない

47 ：名無し三平：2018/08/03(金) 12:05:29.91 ID:C1ndstWH.net

了解です

48 ：広瀬すず：2018/08/03(金) 17:43:45.70 ID:EO6+j4En.net

最近わかったんだけど
ハゼだと思ってたのがダボハゼだったわ

49 ：名無し三平：2018/08/03(金) 19:44:27.14 ID:+dYqCzrT.net

このハゼー！ ちーがーうだーろーっ！

50 ：名無し三平：2018/08/06(月) 21:34:24.98 ID:MCgjGDte.net

.

51 ：名無し三平：2018/08/17(金) 12:17:00.16 ID:r6huFXre.net

test

52 ：名無し三平：2018/11/11(日) 23:31:54.89 ID:IR++UvB5.net

犬の飼い主のマナーがクズすぎるため自治体が条例｢散歩可能時間は夜10時〜翌朝7時まで｡リードは必須､長さは1m以内｣ いいなこれ [597533159]
http://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1541820587/

53 ：名無し三平：2018/11/12(月) 15:43:45.07 ID:iq+CvELx.net

>>21
それやって美味かったのは
ケンサキイカ位やな

54 ：名無し三平：2018/11/14(水) 19:57:38.79 ID:22YpB9Bj.net

ガッテン！「そう来たか！達人直伝　本当にうまい刺身が家庭で！」
http://nhk2.5ch.net/test/read.cgi/livenhk/1542181902/

55 ：名無し三平：2018/12/29(土) 13:37:01.38 ID:i9bYNu5t.net

なんで椎名林檎は合点の主題歌謳ってんだろうか

56 ：名無し三平：2018/12/29(土) 17:49:33.73 ID:Rf1Gg/CC.net

>>55
でもあれ結構良い歌で草

57 ：名無し三平：2019/03/07(木) 15:56:30.37 ID:lFm2VyIZ.net

シロギス 何か変な油臭さあって
不味いと言うか、気持ち悪くなった

58 ：名無し三平：2019/03/07(木) 22:09:15.60 ID:pEgDGFiS.net

>>57
場所はどこ？油臭さなんか感じたことないわ和歌山

59 ：名無し三平：2019/03/08(金) 02:33:34.41 ID:QqrNZOeU.net

神奈川湘南

60 ：名無し三平：2019/03/08(金) 09:51:14.75 ID:NhKhw8+1.net

釣った魚なんか、わざわざ食わんけん。
釣りというのは、引きのプルプル、つまり魚虐待が楽しいとよ。

61 ：名無し三平：2019/03/08(金) 11:47:24.72 ID:S2Z/cFa5.net

結局うまいのはいわしあじさばさんまのような安い大衆魚
高級魚なんてのはグルメにかぶれた馬鹿が希少価値つけてありがたがってるだけのことであり
大したことはない

62 ：名無し三平：2019/03/08(金) 11:52:26.43 ID:qRHr5Ub0.net

シロギスは美味くなかったが
カマスは本当に美味かった
湘南です

63 ：名無し三平：2019/03/08(金) 12:02:43.51 ID:D3cGwF14.net

>>61
アカムツ、キンメ、アラ、サワラを食ってから言いな

64 ：名無し三平：2019/03/08(金) 12:41:51.59 ID:N6LDqjW3.net

釣りを始めてから、血抜きや捌き方や寝かし方いろいろ工夫したら大抵の魚は旨くたべれるようになった
特にアマダイは絶品
なかなか流通しないだけに釣りやっててよかったって思える

65 ：名無し三平：2019/03/08(金) 13:25:30.22 ID:qRHr5Ub0.net

アマダイて高級だよね？

66 ：名無し三平：2019/03/08(金) 19:00:46.02 ID:82TkNm/s.net

結局群れで動いてるか専門の漁師がいるかどうかで旨い不味いとは関係ないな

67 ：名無し三平：2019/03/27(水) 20:50:51.45 ID:xltht6PV.net

http://pbs.twimg.com/media/D2kawEuUgAAIwTr.jpg

68 ：名無し三平：2019/05/22(水) 20:13:57.94 ID:lKTRLSj9.net

．

69 ：名無し三平：2019/06/25(火) 07:17:31.90 ID:kmAK/5c5.net

自分で何十匹と捌いて腸ドピュッっとした奴なんか味以前に食べる気がしない
こういう人いる？
なお、家族は美味しいと言って食べてる

70 ：名無し三平：2019/08/20(火) 14:46:55.78 ID:aUfvXu3u.net

D7NUZ

71 ：：2019/10/19(Sat) 04:08:19 ID:WRwDar5P.net

「津本式 究極の血抜き」とは美味しい魚を熟成させることにより、魚の持つ旨味を最大限に引き出すための最高の血抜き処理です。
宮崎県の水産会社に勤務する津本 光弘さんが、日々の仕事の中で品定め、血抜き、熟成保存に至る工程を徹底的に研究する中で生み出されました。
「新鮮な魚＝美味しい魚」という常識を破り、限りある水産資源を無駄しない文化を定着させる、魚の革命を起こすために研究してたどり着いた「津本式 究極の血抜き」です。
最高の処理をして寝かせた魚は、魚本来の旨味が引き出されてとても美味しくなります。
「新鮮な魚が美味しい」と評価されているのはコリコリの食感だけで、熟成した魚の方が味は美味しいです。
釣り人や漁師の方に多く見られる処理の方法が「生きた魚を氷水につけるだけ」のいわゆる野締めです。
氷水に入れないのは論外ですが、この氷水に入れるだけの場合、魚が死ぬまで暴れることで身が焼けて変色し、
熟成どころか日持ちすらしない、美味しい魚をまずくしてしまいます。

72 ：名無し三平：2019/11/15(金) 03:50:19 ID:cOwrORqS.net

>>69
わかる。

73 ：名無し三平：2019/12/29(日) 16:38:08 ID:e4u/heTY.net

考えたこともない

74 ：名無し三平：2020/02/25(火) 16:18:02 ID:UHt++13A.net

ためになる

75 ：名無し三平：2020/03/20(金) 12:33:01 ID:gintsEm8.net

【熊本】原因は“サバ” 福祉施設で30人がヒスタミン集団食中毒　顔面紅潮や頭痛のアレルギー症状
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1584674602/

76 ：名無し三平：2020/05/01(金) 08:26:32 ID:/0NoQZmt.net

良いスレ

77 ：名無し三平：2020/05/27(水) 07:42:39 ID:xVl0lcvJ.net

(￣д￣)

78 ：名無し三平：2020/08/10(月) 20:58:11.92 ID:nEaJ021k.net

LMD

79 ：名無し三平：2020/08/15(土) 21:04:43 ID:6/nXw7xU.net

カマス→めっちゃ美味い

80 ：名無し三平：2020/08/18(火) 15:48:09 ID:FFBlLSde.net

九州住みですが今まで釣った魚であくまでも個人的なランクは以下の通り(陸っぱり)
美味い魚
ヒラメ，マゴチ(40cm以上)，カレイ，キジハタ(アコウ，アラカブ)、ブリ，カサゴ，
尺メバル，カワハギ，ワタリガニ
ふつう
グレ，キス，アジ，サバ，サワラ，太刀魚，鯛，ハマチ，ヤズ，イカ，タコ，アユ、

不味い，(リリース)
チヌ，スズキ，ベラ，コノシロ，サヨリ，アイナメ，ハゼ、タナゴ，ブダイ，エソ
ブラックバス，ブルーギル，ハヤ

釣れて迷惑な生き物(物)
フグ，ヒトデ，エイ，ウミケムシ，ボラ，スズメダイ，鬼カサゴ
仕掛け(エギ)，

81 ：名無し三平：2020/08/18(火) 18:45:37 ID:heq3ZEAw.net

んー
ハゼは旨いに入るかな

82 ：名無し三平：2020/08/18(火) 19:20:00 ID:VsvchQ3R.net

ベラが不味いのはどんな食べ方してるのかな？

83 ：名無し三平：2020/08/19(水) 06:43:19 ID:/DGuLEap.net

ベラはフカセ，投げ釣り等よく釣れるがリリースしてる以前は塩焼き，煮付けしてたが
それ程美味しくない、カレイ，キス釣りしていてカレイ数枚釣れてる時にベラ釣れても
持って帰らないよ!

84 ：名無し三平：2020/08/19(水) 08:13:16 ID:eOBGXg3k.net

リリースするけど不味いのは料理方法かな？とw

85 ：名無し三平：2020/08/19(水) 09:29:48 ID:Kx1bnphi.net

好みの問題かもだけど、カサゴよりアジの方が好きだわ

86 ：名無し三平：2020/08/19(水) 13:27:37 ID:/DGuLEap.net

アジでも関(豊後)アジなら美味しいが普通にサビキで釣れるアジは泳がせ用の餌
ヒラメ，コチ，青物釣りでサビキ釣リしてる，尺アジ以外は持って帰らない

87 ：名無し三平：2020/08/19(水) 14:15:32 ID:9W6zSMxB.net

関アジは流通管理が良いから美味しいらしいね、他所のアジと同じアジ
他の魚も調理するまでの管理が大事、新鮮だから旨いってもんでもない

88 ：名無し三平：2020/08/19(水) 14:22:27 ID:/DGuLEap.net

>>87
違うな! 俺九州住みだからわかるが関アジと玄界灘の尺アジでは身の弾力，味も
断然違うな! 関サバの刺身も他のサバでは違うよ！

89 ：名無し三平：2020/08/19(水) 15:29:22.70 ID:9W6zSMxB.net

>>88
それ、居着きの黄アジとセグロの違いくらいなんじゃね？

90 ：名無し三平：2020/08/19(水) 16:15:30 ID:/DGuLEap.net

違うな！　九州では居酒屋の生簀に玄界灘アジ，関アジ，関サバが泳いで姿造りで
3種類食べ比べした事あるが違うな！
玄界灘アジ<関アジ<<関サバ
アジなら
アジ(マアジ，黄アジ)<<関アジ<<<シマアジ

91 ：名無し三平：2020/08/19(水) 16:21:10 ID:9W6zSMxB.net

だから関アジは黄アジと一緒、あとは調理するまでの管理だってw
山陰のドンチッチッチの方が関アジより旨いんじゃね？

92 ：名無し三平：2020/08/19(水) 18:07:40 ID:O0bH5eEu.net

釣り場が汚染されてんじゃね？

93 ：名無し三平：2020/08/19(水) 18:38:01 ID:tW5XHSxo.net

>>1
じゃあ食わんかったら良いやん
ギンポは数が少ないから
持って帰ったらあかんで

94 ：名無し三平：2020/08/20(木) 16:47:47.68 ID:KNC+C9/A.net

ギンポやギギが掛かったら
逃した方が良いで
数が少なくなってるからな

95 ：名無し三平：2020/08/20(木) 16:50:35.09 ID:KNC+C9/A.net

>>1
シマダイは不味いんやな
シマアジは美味いのに
カサゴみたいな根魚は
美味しいのは分かる

96 ：名無し三平：2020/08/21(金) 18:21:05 ID:MUPKZS3Q.net

シマダイ、イシダイは美味しいでしょ！　ただイシダイは釣った事無いがタックル
したいわ，五島列島から天草辺りでよね？　

97 ：名無し三平：2020/08/21(金) 18:43:07 ID:xLr2meYA.net

ギンポ釣れたら逃がしたほうがいいよ
数が減ってるから

98 ：名無し三平：2020/08/21(金) 18:52:04 ID:m6W+HvM+.net

チンポは？

99 ：名無し三平：2020/08/21(金) 19:15:01 ID:xLr2meYA.net

マジレスすると
魚種が悪い
保存が悪い
調理が悪い
これに気を付ければ普通にうまい

100 ：名無し三平：2020/08/21(金) 19:37:36 ID:TUZVVGND.net

>>96
シマダイとイシダイは同じ魚
それとタックルするんじゃなくてアタックするんだろ
まさかマジでタックルするんか
ツリキチ三平みたいに