釣った魚の料理スレ 37皿目

1 ：名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ c3a6-ujWy [210.252.41.214 [上級国民]])：2023/07/24(月) 18:29:32.60 ID:9qER1pIq0.net

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次スレ立てる人はワッチョイ導入のため↑をコピペしてちょんまげ。

釣ることも食べることも同じくらい好きだよな

前スレ
釣った魚の料理スレ 36皿目
https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1673863569/ VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured

2 ：名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 0b2c-fAy0 [153.173.42.5])：2023/07/24(月) 18:43:10.34 ID:f32NloqJ0.net

https://i.imgur.com/gqVtdkK.jpg

3 ：名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 6115-Lpsr [114.189.233.63])：2023/07/24(月) 18:46:27.26 ID:SAp1QJ9Q0.net

今夜は今日佐賀関で釣ったイサキ三昧喜ぶ家族の笑顔に癒されながら

4 ：名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 21a6-UQg9 [210.252.43.121])：2023/07/24(月) 19:14:42.68 ID:9i7LbIIN0.net

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5 ：名無し三平 (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM6b-WJXs [133.106.52.174])：2023/07/24(月) 22:46:10.26 ID:lgciiedCM.net

ヒスタミン中毒に怯えながら今マルソウダのぶつ切りを生姜醤油で食ってたんですけど
実際の話、血抜き後即冷やして血合い除いて食ったら問題無いんですかね？

血合い除いて何もつけずに舌に当ててみましたが特にピリつきも無かったのでそのまま食いました

6 ：名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 0610-An5T [111.238.189.171])：2023/07/31(月) 06:04:52.19 ID:hpDdh6Jq0.net

デブをネタに出来ないデブは生きる価値ねぇよ

7 ：名無し三平 (ﾌﾞｰｲﾓ MM1f-TvC9 [49.239.69.3])：2023/09/02(土) 17:29:17.05 ID:LsaJsQaOM.net

イカの天ぷらの爆発予防は一夜干しにしろだっけ？

8 ：名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 9d02-XAuC [122.214.5.97])：2023/09/17(日) 09:18:25.57 ID:sMEPxUz+0.net

天ぷら屋はノリにくるんでたよ
直接油に触れなければ大丈夫なんだとか

9 ：名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 6e66-OlL2 [241.194.214.251])：2023/09/27(水) 16:57:28.53 ID:erJkYvOj0.net

ニジマス塩焼き
https://i.imgur.com/7Dbabld.jpeg

10 ：名無し三平 (ｽｯｯﾌﾟ Sdb2-qvdF [49.96.32.191])：2023/09/27(水) 19:02:21.18 ID:WCjBYry2d.net

クロダイ干物
https://i.imgur.com/Gg5AhGo.jpg
https://i.imgur.com/j6xcJhs.jpg

11 ：名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ e72d-VArG [252.24.56.23])：2023/10/21(土) 12:23:35.90 ID:P7c/umy80.net

転勤を機にすっかり釣りから離れてしまっていたらこのスレも廃れてしまったな…
情報が全く踏襲されてない状況を嘆いて過去スレ一覧貼ったりテンプレ作ったり頑張ってたけど5chはもう廃れる一方か？

という訳で管釣りでニジマス釣ってきたから燻製にしてみるよ
ソミュール液はタチウオの生ハムを作ってた時からお世話になってる
https://foodservice.ajinomoto.co.jp/recipepro/recipe/26718/
このレシピで！
今は冷蔵庫で干してる

https://i.imgur.com/banFr80.jpg
https://i.imgur.com/ZRSEz7e.jpg

12 ：名無し三平 ：2023/10/21(土) 16:52:03.03 ID:al4Oc2S30.net

>>11
美味そうー
燻製って家の中でできるもの？

13 ：名無し三平 ：2023/10/22(日) 08:45:10.24 ID:9XdgV/G50.net

キス　2分/尾　背開きまで
アジ　6分/尾　皮を引くまで

もっと早くしないと辛い

14 ：名無し三平 ：2023/10/22(日) 15:15:10.60 ID:BBZ3CgQO0.net

>>12
久々にやったが家中火事のにおいになったわ
やり過ぎると周りから通報されそう

15 ：名無し三平 ：2023/10/22(日) 15:17:14.66 ID:BBZ3CgQO0.net

ちょっと摘まんだが旨いな
更に煙と一緒に冷蔵庫で寝かす
https://i.imgur.com/Sqra7OS.jpg
https://i.imgur.com/htlT21t.jpg

16 ：名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 3f6d-sdmj [27.140.14.81])：2023/12/29(金) 10:28:27.65 ID:uqp1H+Ys0.net

アジを三枚におろした後に
ゼイゴを上手く取る方法ないでしょうか？

刺身にするつもりでゼイゴつけたまま三枚おろしにしたけど
食べきれなくてアジフライにでもしようかと思ったもので

17 ：名無し三平 ：2023/12/29(金) 14:12:08.45 ID:R53kHiWwM.net

切れ味良い包丁なら普通にできる
崩れそうならそのままいけ

18 ：名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ a354-LKon [221.185.255.147 [上級国民]])：2024/01/08(月) 09:10:56.68 ID:pFVSb9TJ0.net

百均グッズ活用で密閉して家の中でも煙漏らさない勲煙方法でてたね
あれなら家臭くならないかも

19 ：名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 953b-KwDS [240b:11:e3e1:3900:*])：2024/01/08(月) 16:29:39.56 ID:Jt/zOeyv0.net

>>18
どこに出てたんですか？

20 ：名無し三平 ：2024/01/09(火) 00:03:41.86 ID:Y9j21vH40.net

>>19
これ
https://youtube.com/shorts/Z9Z47-b4iY8?si=lXCUHvNWRbTaswEW

21 ：名無し三平 ：2024/01/09(火) 00:10:16.53 ID:K0NoEyYc0.net

>>20
これくらい小さければ煙も少ないかも？
屋内燻製経験者としてはそれでも厳しいとは思うけど

22 ：名無し三平 ：2024/01/09(火) 11:09:20.40 ID:DmaOq9YFa.net

>>21
やるとしたらダンボールで囲いして換気扇のところまで筒状に立てるだけで匂いは殆ど換気される
ダンボールの下に吸気用の穴を数カ所小さくあけるのがポイント
負圧になってどんどん換気扇まで空気が登る

23 ：名無し三平 ：2024/01/15(月) 22:07:11.58 ID:YbR2nfz50.net

100円ショップで小さめの金網買ってガスコンロで炙り寿司作ろうと思いましたがコンロが汚れることを考えていなかった
もうフライパンで加熱しちまえ！

24 ：名無し三平 (ｽｯﾌﾟ Sdc3-YPiD [1.66.97.6])：2024/01/15(月) 22:45:23.33 ID:+E43r3zAd.net

>>23
バーナー買いなされ

25 ：名無し三平 ：2024/01/23(火) 04:10:57.42 ID:z2oH8hJWd.net

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