果物人気No.1、バナナの値段を決めるあの数字　 [疣痔★]

疣痔 ★

果物人気No.1、バナナの値段を決めるあの数字
2020/6/20

　日本でも最も多く食べられている果物は「バナナ」です。朝バナナやバナナダイエットなど、健康にいい果物として人気ですね。
昔はミカンが果物の王様だったのですが消費量が減って、今はバナナが1番となりました。

　以前バナナは「夏場」になると「食べられなくなる」ため、夏には価格が下がる傾向にありました。
今年はコロナウイルスの影響もあり、高値が続きそうです。

■値上がりには3つの要因
　基本的に値上がりには3つの要因がありました。

　1つめは「異常気象」。日本が輸入する8割～9割はフィリピン産。ほぼ100％ミンダナオ島で作られています。
元々は台風も通らない温暖な島として栽培が開始されましたが、ここ数年の世界的な天候不順、予想だにしない台風、干ばつなどの影響が大きくなって生産にダメージを与えています。

　2つめはフィリピンの経済発展で、人件費が高騰していること。

　3つめは中国の需要が増え、高値で仕入れています。日本との奪い合いになっています。

　さらに今シーズンはコロナの影響も見逃せません。新型コロナウイルスの感染防止のため、主産地フィリピンで人々の移動制限が広がりました。
出荷作業が大幅に滞っており、日本に輸入されるバナナが減少するとの声が出ています。

■値段の方程式は
　今日の値段の方程式はこうなります。

　「バナナの値段は……産地の標高で決まる。」

　唐突に「産地の標高」というワードが出てきました。天候や人件費や、中国との需要増……も値段に非常に大きく影響しています。
でも一番値段に影響するのは産地の標高なんです。同じバナナでも1房100円のバナナと1房300円のバナナがあるのは栽培される場所の標高の差です。

　標高の高い高地で栽培されたバナナは値段が高く、標高の低い低地で栽培されたバナナは安い。
販売されている値段の高いバナナのパッケージを見ると「高地栽培」のシールが目につきます。

　実はこのバナナは標高500m以上の高地で栽培されています。なぜ標高の高い場所で栽培しているのでしょう。
高地栽培されたバナナの方が甘いからです。バナナの実は日中光合成をすることで葉に糖分を蓄えています。
夜になるとこの糖分が実に運ばれて甘さを増していきます。これを毎日繰り返すことでバナナはどんどん甘くなっていく。
　つまり、収穫までの期間が長ければ長い程甘くなっていくというわけです。

　バナナは本来、暖かい場所で育ちます。低地で栽培されたバナナは、収穫までの期間が10カ月。
高地は気温が低いため、成長が遅くなり収穫までにおよそ13カ月かかります。
　その結果、3カ月分糖分を多く蓄えられるため、より甘くなります。

　標高1000メートルのバナナは、13～14カ月かけて栽培され、糖度は平均的に25度。メロンの1.5倍の甘さです。
ただ個体差があってメーカーは糖度保証、糖度の記載はしていません。
　気になる値段（メーカー希望小売価格）はなんと1房3本で2000円。1本あたり700円です。

抜粋
https://style.nikkei.com/article/DGXMZO60412130W0A610C2000000

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