なぜに鶏の唐揚げはこんなにも美味いのか

1 ：Ψ：2020/06/25(Thu) 05:04:07 ID:p4EF0tNY.net

唐揚げマニアに聞きたいよ
美味しい唐揚げ屋さん
自分で作っても越えられない旨さってあるやん

2 ：Ψ：2020/06/25(Thu) 05:20:00 ID:lKCSopE9.net

3年くらい前に近所の専門店がなぜか全部潰れたなぁ。。。

嫁さん・お母さんの作る唐揚げが一番美味しいって人多くねぇか

3 ：Ψ：2020/06/25(Thu) 05:21:28 ID:lAVhe93M.net

自分的にはNHKのガッテン流で作ったときが結構よかった

4 ：Ψ：2020/06/25(木) 05:27:32.31 ID:nr9AMk/K.net

衣の作り方でしょ。まずは衣を知りたい

5 ：Ψ：2020/06/25(Thu) 05:30:49 ID:icB6ZwtL.net

料理の出来る主婦は自分の唐揚げが一番美味しいと思ってる。何故なら自分の一番好きな唐揚げにたどり着いてるから。

6 ：Ψ：2020/06/25(Thu) 05:32:49 ID:nASz5n5+.net

卵入れると良いって某有名店で働いてた人が言ってた

7 ：Ψ：2020/06/25(Thu) 05:52:39 ID:dcRjRh24.net

揚げるだけでいい調理済みもも肉がスーパーにある。
値段高いけど、どこのよりも美味しいよ。

8 ：Ψ：2020/06/25(木) 06:00:42.24 ID:ghSYaJW7.net

>>7
調理スミの肉は、廃棄寸前の肉と聞いたことある
腐る前だからうまいのか
腐臭を消すため濃い味付けだからうまいのか…

9 ：Ψ：2020/06/25(木) 06:54:26.67 ID:I/caxgZp.net

スッポンの唐揚げには勝てん

10 ：Ψ：2020/06/25(木) 07:29:41.26 ID:7OX2lbpd.net

むね肉でやってるお店あったけどやっぱりいまいちだった

11 ：Ψ：2020/06/25(Thu) 07:57:50 ID:h07cwLXw.net

竜田揚げの方が美味いと思う

12 ：Ψ：2020/06/25(Thu) 08:09:26 ID:lONl0w2r.net

https://youtu.be/GYucxA8sruQ

13 ：Ψ：2020/06/25(Thu) 09:19:03 ID:si27Ed+k.net

>>2
嫁も母親も料理下手でカレー位しか美味いの無かったわ

14 ：Ψ：2020/06/25(木) 09:32:31.78 ID:AxTNNn6j.net

>>4
有名店と同じもの作っても越えられないし、意味あるのかなって。
それぞれ違っているから良いような気がする。
>>6
フィッシュ＆チップスみたいに衣が膨らむからかも・・・
よく衣に油を入れて肉の旨味を閉じ込めるって手法があるけれど、
勿体ないが卵液で被膜が作られるから、旨味が抜けないのでは？って気がしないでもない。

15 ：Ψ：2020/06/25(Thu) 10:34:19 ID:jc7a5qbk.net

>>4
片栗まぶすだけだが

16 ：Ψ：2020/06/25(Thu) 10:38:26 ID:BiMFzc+R.net

油に塩をふれば何でも美味いんだぞ

17 ：Ψ：2020/06/25(木) 10:49:51.46 ID:I/caxgZp.net

KFC