食事は誰かと一緒にした方が美味しく感じる　ってんなこたないやろ・・・

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鏡見ながら食べると美味　名大研究、疑似的「共食」で

　一人の食事でも、鏡に映る自分の姿を見ながら食べると、鏡なしの場合より食べ物を
おいしく感じるとの実験結果を、名古屋大の中田龍三郎研究員（心理学）らが20日までにまとめた。
　味覚や気分の変化とは別の要因があるとみられ、中田さんは「他者と食べる『共食』環境を
疑似的につくりだし、おいしさの感覚が刺激されているのではないか」と話している。

　日本では、一人で食事する「孤食」が高齢者を中心に多くなっており、
研究を応用することで食事の質を高める効果も期待できそうだ。

　実験では大学生と高齢者16人ずつを対象に、塩味とキャラメル味のポップコーンを
「鏡あり」「鏡なし」の状況でそれぞれ試食。１回の試食は90秒で、順番をランダムに
変えながら数分置きに実施した。

　試食後に「おいしさ」「また食べたいかどうか」などについて、６段階で評価するアンケートを実施。
統計処理したところ、「おいしい」「また食べたい」の評価が「鏡あり」の場合で明らかに高く、
食べた量も多かったことが分かった。大学生でも高齢者でも同じ傾向が確かめられた。

　一方、しょっぱさや甘さの感じ方に違いはなく、参加者の気分を評価するテストも実施したが、
鏡の有無で気分に違いはなかったという。

　川合伸幸同大准教授との共同研究。千葉大で開催された日本認知科学会で19日に発表した。

http://www.nikkei.com/article/DGXLASDG20H2A_Q5A920C1000000/

食事は誰かと一緒にした方が美味しく感じる ってんなこたないやろ・・・

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