【特濃牛乳】生乳で濃いのか、濃く加工した牛乳なのか。そんな濃い牛乳を理解するためのスレ－そして皆が好きな牛乳のメーカーは？！

ｸｿｽﾚ依頼37-＠馬鈴薯男爵 ★

※生乳で濃いのか、濃く加工した牛乳なのか
http://imimatome.com/zatugaku/nomimono/561/

・濃い牛乳の種類
まず、スーパーなどでよく売られている濃い牛乳は、
｢特濃牛乳｣｢濃厚牛乳｣など、｢4.5｣などと表示されている牛乳です。
この｢4.5｣というのは｢乳脂肪分｣の割合です。よって、｢4.5%｣となります。
普通の牛乳は｢3.0%以上｣ですので、最低の3.0%の牛乳の場合、1.5倍程濃い牛乳となります。
脂肪分が多いと少量で味が濃くできるため、カフェラテなどの牛乳でよく使われます。

しかし、その1.5%分は牛乳に｢濃縮乳、クリーム、バター｣などを加えたもの。
ようは牛の脂肪を加えて濃厚にしているだけです。
よって、｢加工乳｣と呼ばれています。
逆に｢低脂肪牛乳｣と、脂肪分を除去した加工乳もあります。
低脂肪牛乳で｢0.5%～1.5%｣。
｢無脂肪牛乳｣というのもあり、こちらは｢0.5%未満｣となっています。

・加工乳ではない濃い牛乳とは？
成分無調整のため、牛によって濃さが違ってきます。
牛もそうですが、特に差が出るのは｢季節｣です。
寒くなるほど脂肪分が増え、濃い牛乳となります。
ただ、季節を選んで買うことはできないので、ここでは選べません。
ということは、牛の種類で選ぶことが大事です。

基本である品種｢ホルスタイン｣は、年間平均で乳脂肪率は3.7%が良いところです。
よって、3.7%を達成している牛乳はパッケージに大きく宣伝しています。
濃い牛乳が出る品種と言えば、｢ジャージー乳｣です。
誰もが聞いたことがあり、ソフトクリームなど濃さを求める食べ物でよく使われます。
なんとジャージー乳の平均乳脂肪率は4.5%～5.0%になることも！

ただ、なかなか買えません。
地域によっては普通にスーパーで売っていますが、そうでないところがほとんどでしょう。
九州では阿蘇で飼育されているので、よく売っています。
売っていない地域は通販での購入が簡単です。
直販から楽天までいろいろありますが、楽天が便利でしょう。
楽天で売られているジャージー牛乳
http://imepic.jp/20160123/807480
せっかくなので最高級のジャージー牛乳を買って、
｢最高でもこんなものか｣と思うのが一番良いと思います。

＜蒜山ジャージー牛乳プレミアム5.0＞
http://imepic.jp/20160123/807481
有名どころ。5.0は最高レベルです。

＜白木牧場の特別牛乳＞
http://imepic.jp/20160123/807482
細菌が少なく無殺菌で売ることを許可されている貴重な｢特別牛乳｣。
が、ここは通販なので低温殺菌して長持ちさせています。
通販としては最高レベルの牛乳とも言えます。

最高に濃い牛乳と、最高の牛乳を紹介しました。
一生に一度は飲んでみたい牛乳と言えます。

以上、濃い牛乳とは？でした。

◎雑学 (2015年01月20日)

※好きな牛乳のメーカーは？（複数回答可）
好きな牛乳のメーカー 1位は「明治乳業」、2位以下は混戦
http://imepic.jp/20160123/831830
http://chosa.nifty.com/hobby/chosa_report_A20150911/5/

「特に決めていない」の41％を除いて総計で見ると、1位は「明治乳業」で27％で断トツ。以下は混戦で、「雪印メグミルク」18％、「森永乳業」17％、「小岩井乳業」16％の順になっていました。

■それぞれの地域で好きなメーカーが大きく変わる！
地域別に見てみると、「明治乳業」は、北海道を除く全ての地域で23～31％を獲得して1番人気。1番人気をとれなかった北海道では「雪印メグミルク」が46％を獲得し、圧倒的な人気でした。
また、「タカナシ乳業」は関東に強く、「農協」は北陸・甲信越に強いなど、地域でメーカーの得意不得意が見られたのも特徴的でした。
私の家ではもともと「雪印メグミルク」でした。ところが、「冷蔵庫の中がさわやかになるから♪」という母のひと言で「明治乳業」のおいしい牛乳に変わりました～(∩´∀｀；)

なんでも調査団 (2015年9月11日)
アンケート実施日時：2015年8月28日～2015年9月3日
有効回答数：3,081
　
　
【スレ立て依頼】クソスレ互助会
http://carpenter.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1452684300/1-

【特濃牛乳】生乳で濃いのか、濃く加工した牛乳なのか。そんな濃い牛乳を理解するためのスレ － そして皆が好きな牛乳のメーカーは？！

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