【★★★】ほろほろ鳥って食ったことある？ 低脂肪でありながらジューシーな食感が特長だそうだ

1 ：水星虫 ★：2016/02/24(水) 05:28:05.16 ID:CAP_USER.net

三つ星シェフに県産食材ＰＲ

＊ソース元にニュース画像あり＊

http://www3.nhk.or.jp/lnews/morioka/6043101631.html?t=1456258928481
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

経営するレストランが「三つ星」と評価されているフランス人のシェフらを招き、
岩手の食材の魅力をピーアールする産地見学会が花巻市などで開かれました。

この見学会は東日本大震災による風評被害からの回復を目指して県が開きました。
２３日は、フランスの会社が発行しているガイドブックで、経営するレストランが
「三つ星」と評価されている、フランス人のシェフ、ピエール・ガニェールさんら
３人のシェフが県内の和牛や鳥などの生産現場を訪れました。

このうち花巻市の農場では、アフリカが原産でキジ科の「ほろほろ鳥」が
およそ１万２０００羽飼育されていて、ガニェールさんたちは、寒さに弱い鳥のため、
鶏舎の床の下に温泉水を流して室内の温度を１０度から１５度程度に
保っているといった説明を生産者から受けていました。

また、「ほろほろ鳥」は、低脂肪でありながらジューシーな食感が特長で、
山桜とリンゴのチップであぶったくん製の試食も行われました。
ガニェールさんは、
「口の中にうまみが残ってとてもおいしい。
生産者に直接、会うことで料理に使ってみたいという気持ちが高まった」
と話していました。

２３日の見学会を踏まえ、ガニェールさんがプロデュースする東京の店では、
１か月にわたって岩手の食材を取り入れた料理を提供するフェアが
年内にも開催される予定だということです。

02月23日　19時01分

2 ：Ψ：2016/02/24(水) 05:33:38.73 ID:zGSJgRYR.net

あまり知られてないだけで、スゴイ美味いよ。

3 ：Ψ：2016/02/24(水) 05:47:11.63 ID:4WPmROg2.net

妖怪横丁のわしのフレンチとかで取り扱ってる

4 ：Ψ：2016/02/24(水) 06:40:16.26 ID:/rRmSNss.net

ホルホル鳥なら喰った事あるニダ！！

5 ：Ψ：2016/02/24(水) 07:30:09.18 ID:34j6IprS.net

居酒屋で置いてあるところもある。ワニ、カンガルー、の隣のほろほろ鳥。
いずれも低脂肪、高蛋白をうたってるが、味は淡白、別に旨くも無い。

料理と言うより食料。

6 ：Ψ：2016/02/24(水) 11:20:57.59 ID:mvIPSFyS.net

新宿のアフリカ料理屋で食ったなあ。
グリルでオレンジソースだった。
まあ、鳥だ。

7 ：Ψ：2016/02/24(水) 11:22:19.54 ID:mvIPSFyS.net

フレンチなら鴨の方が美味いだろう？

8 ：きつねうどん ★：2016/02/24(水) 12:25:28.05 ID:CAP_USER.net

ダチョウ食ってやろうと思ったのに、店のおっさんが間違ってカンガルーの肉を入れて食い損なった
ほろほろ鳥も食ってみたい

9 ：Ψ：2016/02/24(水) 12:30:19.47 ID:RMf9AbQy.net

ほっぺがほろほろしゅるんだにゃ