【保存法】なんでもすぐに冷蔵庫に入れちゃいけないんだって

たんぽぽ ★

http://news.infoseek.co.jp/article/wooris_188946?ptadid=

　野菜や肉、鮮魚など食材ごとに、『WooRis』の過去記事では鮮度を落とすNGな保存方法がいろいろ紹介されています。
ただ、「野菜とか肉の保存方法はなんとなく分かってきたけれど、フルーツとなるとあまり知らない」という人も意外に多いのでは？
そこで今回は、農林水産省の情報を基に、“冷蔵保存で注意が必要な果物”をまとめたいと思います。いただきものなど、値段の張るせっかくのフルーツを台なしにしないためにも、ぜひともチェックしてみてくださいね。
■冷蔵保存が不要・NGな果物
食べ切るまでにちょっと時間がかかるフルーツ、「とりあえず冷蔵庫へ」という人は多くありませんか？　しかし、冷蔵庫に入れる必要がない果物、あるいはNGな果物も少なくありません。例えば、
（1）寒さに弱い果物
・マンゴー
・パイナップル（逆さまにすると甘味が全体に回る）
・バナナ
などの、南国のフルーツ。
（2）追熟の必要がある果物
・メロン
・キウイフルーツ
・マンゴー
・ナシ（特に西洋ナシ）
・未熟なアボカド
・未熟なキウイフルーツ
これらを冷蔵庫に入れてしまうと、追熟が止まってしまいます。室温で保存しながら追熟をして、硬さや色を見て食べごろを判断してください。
（3）その他常温で良いもの
・イチゴ
・スイカ
・ミカン（箱で買った場合は、ふたを開けたままにする）
・モモ
・ブドウ
・ビワ
これらも長期間の冷蔵保存はNG。確かにお店でも室温で売られていますよね？　どうしても冷やして食べたい場合は、食べる2時間前に冷蔵庫に入れてください。
■ラップやビニール袋で包んでから冷蔵保存したい果物
次は冷蔵保存ができるものの、保存期間が長期になる場合、ビニール袋に入れたりラップに包んだりした方が良い果物がこちらです。
・りんご
・オレンジ
・グレープフルーツ
・レモン
ちなみに、これらも全てすぐに食べてしまう場合は冷蔵保存は不要です。
また、リンゴのように、食物ホルモンをたくさん出す果物は、周りの野菜や果物に影響を与えます。袋に閉じ込めて、隔離するように冷蔵保存してください。逆に、追熟させたい果物があれば、リンゴと同じビニール袋に入れると追熟が進むそうです。上手に果物の性質を生かしたいですね。
尚、サクランボやブドウなどは、冷蔵庫であっても長期間の保存そのものがNGです。
以上、保存方法に注意したい果物をまとめましたが、いかがでしたか？　袋に入れれば冷蔵可能な果物なども紹介しましたが、一般的に果物は長持ちしません。
買ったりもらったりした後は、それぞれに最適な方法で一時保管しつつ、なるべく早く食べてしまってくださいね。