海上自衛隊の「最高機密」大公開！日本を守る最強レシピ集『艦めし』

きつねうどん ★

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　陸海空・三自衛隊の中で「一番料理がおいしい」と噂の海上自衛隊。唯一専門職として調理を担当する「給養員」養成の学校（第4術科学校）を有するなど、食に関するこだわりは強いことで知られています。その海上自衛隊から最新の「最高機密レシピ」が大公開された本が1月25日に発売。はてさて、その中身とは……

　2018年1月25日にKADOKAWAから発売される『海上自衛隊最強レシピ集艦めし』（税抜1150円）。海上自衛隊の各艦艇に受け継がれた秘蔵のレシピ、そして新たに加わった最新メニューなどがジャンルごとに紹介されています。その数50種類というボリュームです。

　まずは海自といえば、旧海軍以来の伝統メニューであるカレー。呉基地に所属する潜水艦うんりゅう（SS-502）の「うんりゅうグルテンフリーカレー」は、小麦粉アレルギー対応メニューとしても優秀です。このほか横須賀基地所属の潜水艦救難母艦ちよだ（AS-405）「ちよだ特製シーフードカレー」など、金曜を彩る様々なカレーのレシピは家庭で試す価値あり。

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潜水艦うんりゅうの「うんりゅうグルテンフリーカレー」

　さらに、多彩な和食メニューや、配備されている地域の特色ある食材を活用した洋食レシピ、さらにはアジアンメニューまで。筆者が現役・OBの給養員さんと話したところ、演習や親善訪問をはじめとした海外派遣の際、現地のメニューを入手したり、交流した海軍の調理兵と互いのレシピを交換したりするそうで、本場の味が再現できるそうですよ。

　ちょっと意外に思うかもしれないのが、スイーツのレシピ。旧海軍からの伝統メニューである「入港ぜんざい」のほか、世界のVIPをもてなすレセプションの最後を演出する、特務艇はしだて（ASY-91）の「ガトー・ショコラ・クラシック」など、本格的なものが揃っています。海上自衛隊の皆さんは、こんなレベル高いものを口にしてるんですね……。海上自衛隊では「給養員は退官しても飲食店を開いてずっと現役でいられる」という話があり、実際に元給養員の方が経営するお店が各地にありますが、それがよく判りますね。

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特務艇はしだての「ガトー・ショコラ・クラシック」

　また、海上自衛隊最大のヘリコプター搭載護衛艦いずも（DDH-183）の給養員に密着したドキュメントや、艦艇写真集、海上自衛隊のいろいろなことが判る「海自Ｑ＆Ａ」など企画ページも充実。読むだけでなく、実際に作って海上自衛隊を感じられる一冊となっています。

　限られた厨房スペース・調理器具で作ることの多い艦艇レシピは、ご家庭でも再現しやすいと思いますよ。

(c) KADOKAWA
（咲村珠樹）

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