【たべもの】朝どりケムシさっとゆでて…食べたら桜の味　記者が実食

1 ：しじみ ：2018/08/21(火) 11:23:18.63 ID:MwT69MYs.net

「さっきまで動いていたのが食材に」。
セミやケムシといった昆虫を味わうイベントが、名古屋市内で９月に開かれた。食糧難を救う手段として注目される「昆虫食」。
数多くの「なごやめし」を生んだ名古屋で、新たな料理が生まれるかも。私も参加した。

「第４回セミ会ｉｎ名古屋ケムシ編」に集まったのは９〜５８歳の男女１２人。
主催する國枝彩帆（くにえだあやほ）さん（２７）と西川健一郎さん（２６）がＳＮＳなどで呼びかけた。

　今回のメイン食材は、ガの一種、モンクロシャチホコの幼虫（通称サクラケムシ）。
その名の通り、桜の葉を食べて育ち、羽化する前の秋が「旬」の「比較的メジャーな食材」（國枝さん）だ。
あらかじめ捕まえて冷凍していた約３００グラムに加え、愛知県内の河川敷でこの日、捕まえたばかりの「朝採りケムシ」が約１５匹。
くねくね動く元気な姿に、皆のテンションも上がる。

　ほかの食材は、８月に公園で採取し冷凍保存したセミの幼虫と成虫、ゴミムシダマシ科の幼虫「ミルワーム」や乾燥コオロギ、粉末のカイコパウダーなど。

　メニューは、調理師免許を持つ西川さんが考えた８品。西川さんの指導で、手分けして調理する。

　冷凍サクラケムシは刻んで使う。バーニャカウダはサクラケムシのうまみと香りを残しつつ、アンチョビとニンニクで味を調えるのがポイントだ。
「朝採り」は素材の風味を生かすため、丸ごとさっとゆでる。

　愛知県日進市の平井義敏さん（３８）と嵩太郎（しゅうたろう）君（９）親子の担当は「ミルワームとナッツのサラダ」。
ミルワームを素揚げする時にバチバチと油がはねてひるんだが、鍋のふたで身を守った。

　記者はデザートの「セミチョコアイス」を担当。砂糖漬けしたセミの幼虫と成虫を、湯煎で溶かしたチョコレートと生クリームに混ぜる。
バットに置いて冷蔵庫で固め、バニラアイスに載せる。セミの羽付きと羽なしの二つを作ってみた。

続きはソースで

https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20171002000820_comm.jpg
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20171002000822_commL.jpg
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20171002000824_comm.jpg

https://www.asahi.com/articles/ASK9T5RCPK9TOQIP007.html

2 ：Ψ：2018/08/21(火) 11:36:12.16 ID:HSIClird.net

ダニが毛虫を食べただけ

3 ：Ψ：2018/08/21(火) 11:36:20.09 ID:/Kx11kj8.net

名古屋の人は頭をどこかに打ちつけたの？

4 ：Ψ：2018/08/21(火) 11:38:13.75 ID:xk5S/LFG.net

>>1
１年前のネタで古い

5 ：Ψ：2018/08/21(火) 11:46:51.44 ID:E59FN77N.net

可愛いサクラケムシを食べるなんて可哀想、残酷だ
イルカもクジラも食うとか信じられない
これだからジャップは世界から嫌われるんだ

と、昆虫愛護団体からの抗議がくる

6 ：Ψ：2018/08/21(火) 12:07:29.31 ID:E/bYYcdA.net

埼玉の川口ではセミを食べないでと中国語の看板が有るらしい

7 ：Ψ：2018/08/21(火) 12:17:31.11 ID:kiGC/eRZ.net

まあ勝手に食ってろよ
人に勧めるな

8 ：Ψ：2018/08/21(火) 12:21:37.77 ID:f5zOzX6y.net

わぁー虫入ってた！

9 ：Ψ：2018/08/21(火) 12:41:02.89 ID:R++86gXz.net

>>6
西川口人民共和国って呼ばれていて
椅子と机以外の四本足は何でも喰らうみたいアル

10 ：Ψ：2018/08/21(火) 13:16:14.65 ID:+V+IO1AA.net

おぞましいわ・・
ただただ、おぞましいわ。

11 ：Ψ：2018/08/21(火) 14:03:47.59 ID:ztycZzK2.net

サクラケムシは串焼きがメジャー

12 ：Ψ：2018/08/21(火) 14:05:10.06 ID:ztycZzK2.net

体育館の暗幕に繭作りまくってたのたぶんこいつらだな

13 ：Ψ：2018/08/21(火) 14:33:11.91 ID:nZ/zsyLx.net

毛虫の毛も食べるの？

14 ：Ψ：2018/08/21(火) 21:33:27.74 ID:X7nR+SVP.net

木曽民「ふーん」