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東亜食品工業 米粉100%の乳幼児向け「もぐもぐめん」うどん、ラーメン、そうめん提案/フーデックスジャパン2021 [きつねうどん★]
- 1 :きつねうどん ★:2021/03/18(木) 19:06:05.93 ID:CAP_USER.net
- https://www.ssnp.co.jp/news/rice/2021/03/images/210318beibaku01.jpg東亜食品工業「ママの愛情もぐもぐめん」(うどん、ラーメン、そうめん)
東亜食品工業(株)(井上位一郎社長)は第48回国際食品・飲料展(FOODEX JAPAN2021、(3月9〜12日、幕張メッセ)に出展。米粉100%でアレルギー特定原材料等28品目、食塩不使用の短いカット麺「ママの愛情もぐもぐめん」シリーズをPRした。そうめん、うどん、ラーメンの3品。原材料はそうめん・うどんが米粉、ばれいしょでん粉、ラーメンが米粉、ばれいしょでん粉、とうもろこし粉末だけ。乳児用規格適用食品。日本語版のパンフレットだけでなく、中国語版のパンフレットも用意した。
東亜食品工業の井上社長は「カット麺の製造依頼は以前から受けていたが、先行メーカーもいるため断ってきた。しかし、小麦アレルギー対応の米粉100%カット麺の依頼が来て、これは対象となるユーザーも違うため、困っている人を助けるべく、開発に乗り出した。無塩の米粉100%麺というだけでも製造は難しいが、さらにカットの工程が必要なため、開発はかなり難しかった」としている。
また、東亜食品工業は国内初のハラル認証を取得したことで知られるが、2020年12月3日にはコーシャ認証(米国OU)を取得した。コーシャ食品はユダヤ教における食べてもよい「清浄な食品」で、コーシャ認証はコーシャ食品であることを認定するシステム。「ハラル、コーシャとも、その地域における安全でおいしい食べ物ということになる。『無塩うどん』と書いてあって、小麦粉と水しか使っていないことを理解できるのは日本人だけ。世界の人からすれば何でできているかも分からない食品だ。まずは相手の文化において、食べることができる食品であることを伝えるため、認証の取得を進めた」。
〈米麦日報2021年3月18日付〉
https://www.ssnp.co.jp/news/rice/2021/03/2021-0318-1512-16.html
- 2 :Ψ:2021/03/18(木) 19:10:44.10 ID:5p76t3p2.net
- ママの愛情、パパのお金
- 3 :Ψ:2021/03/18(木) 19:14:42.78 ID:UZui04WG.net
- 日本産のコメはヒ素含量が多いから、欧州では禁止だろうな。
- 4 :Ψ:2021/03/18(木) 19:38:43.75 ID:HbpodPAG.net
- 馬鈴薯ととうもろこしの澱粉が入ってて米粉100%とはいかに?
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