これなんだ？北海道の居酒屋に行くなら知っておきたい「かすべ」 [きつねうどん★]

1 ：きつねうどん ★：2021/03/27(土) 19:31:49.88 ID:CAP_USER.net

北海道の居酒屋でよく見かけるメニュー“かすべ”。初めて見かける人は“一体何のことだろう”と首を傾げるであろうこの3文字、実は北海道弁で“エイ”を指します。

ん？　エイって、もしかして……と思ったあなた。そう、あの水族館でもよく見かけるあの魚なんです。

普通のスーパーにもある！冬の北海道では定番

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出典: takako / PIXTA(ピクスタ)

かすべは昔からアイヌ民族も食べていたといわれる郷土料理で、北海道のほか東北地方などでも、かすべを食べる習慣があります。特別な場所にしか売っていない魚のように思われがちですが、とくに冬場はごく普通のスーパーや鮮魚店などでも“かすべ”という名前で販売されています。

なんと身の部分はもちろんやわらかい軟骨の部分まで食べることができ、コリコリとした食感が特徴的。筆者の幼少時に祖母がよく作ってくれましたが、当時はその食感に苦戦していました……。

一体どうやって食べる？気になる調理法

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出典: gontabunta / PIXTA(ピクスタ)

では一体どんな風に調理するのかというと、定番はシンプルな煮物です。カレイの煮付けとほぼ同じ調理法で、生姜をやや多めに入れるのがおすすめ。少し冷やせば煮こごりになり、高級料亭に出てくるような、うまみがたっぷり詰まった味が楽しめます。

ほかにも唐揚げにしたりムニエルにしたりと、実はお酒のアテにぴったり。

自分で調理するのはちょっと難しいな、という人は、ぜひ居酒屋で味わってみてくださいね。

https://hokkaidolikers.com/archives/35475

2 ：Ψ：2021/03/27(土) 19:35:26.35 ID:+RrygO+A.net

ホンタクで食べるのが一番ニダ！

3 ：Ψ：2021/03/27(土) 19:35:58.82 ID:pbqZo6Do.net

初めてカスベ食べたのが日替わり定食だったからびっくりしたわ
でも美味かった

4 ：Ψ：2021/03/27(土) 19:37:16.82 ID:m9DqxNEC.net

身ほとんどないのに1200出すなんておかしいよ！

5 ：Ψ：2021/03/27(土) 19:37:45.61 ID:Bj1VlrXC.net

あーこれは名前は知ってても、誰しもが食うわけではないわ
マンボウ！？そんなの食わねえよ！と同じレベルの話

6 ：Ψ：2021/03/27(土) 19:39:30.15 ID:6r3lldoL.net

関東でもカスベで売られてるが

7 ：Ψ：2021/03/27(土) 19:44:45.77 ID:675xdDf0.net

カスカベ

8 ：Ψ：2021/03/27(土) 19:45:13.09 ID:5DaS2d4H.net

>>1000

日本人はカス民族。世界で尊敬される日本人は大嘘.

日本人は正体がバレないのを良い事にネット上で好き放題書く卑怯な民族。
日本人の職場はパワハラやセクハラ大好き。 学校はイジメが大好き。
日本人は同じ日本人やアジア人には厳しく白人には甘い情け無い民族。
日本人は中国人や朝鮮人に対する差別を正当化する。差別を正義だと思ってる。
日本人は絶対的な正義で弱者や個人を叩く。日本人は集団イジメも正当化する。
日本の芸能人は人の悪口で笑いを取る。視聴者もそれで笑う民族性。
日本人はコロナ感染者を一方的に差別し叩く。感染する奴が悪い主義の民族。
日本人は犯罪者の死刑拷問大好き。でもネットに書くだけで実行は他人任せ前提。
日本人は己の手は汚さない。
日本人は鯨やイルカを殺戮して何が悪いと開き直るが猫や犬には虐待する事すら許さない動物差別主義的民族。
日本人は「外国も同じだ」と言い訳するが文化依存症候群の日本人限定の対人恐怖症が有るので日本人だけカスな民族性なのは明らか。
世界中で日本語表記のHikikomori(引きこもり)Karoshi(過労死)Taijin kyofushoは日本人による陰湿な日本社会ならでは。
世界で日本人だけ異様に海外の反応が大好き。人の顔色を伺う媚びへつらう民族性。
世界幸福度ランキング先進国の中で日本だけダントツ最下位。欧米は上位。
もう一度言う「外国も一緒」は通用しない。日本人だけがカス。カス民族なのは日本人だけ。

陰湿な同級生、陰湿な身内、陰湿な同僚、陰湿なネットユーザー、他者を見下すのが生き甲斐の国民達。
こんなカス民族によるカス国家滅びたってどうでも良いし愛国心を持つ価値も無い。

9 ：Ψ：2021/03/27(土) 19:50:13.16 ID:55MvZcJX.net

涙じゃないのよ
浮気な雨に

10 ：Ψ：2021/03/27(土) 19:52:02.80 ID:EqDbKZqD.net

>>8
顔真っ赤にして悔しいのぉ〜w
もうすぐ半島から呼び出し来るから
楽しみにしてろよぉ〜wwwwww

11 ：Ψ：2021/03/27(土) 19:56:17.77 ID:Yw692W5O.net

>>1
おぉカスベ、なついのう
むかしはブリ・ハマチに比べてもゲスかったがのう

12 ：Ψ：2021/03/27(土) 20:04:57.09 ID:GIsTKf9r.net

https://youtu.be/dNI3u3BYNdk?t=2

13 ：Ψ：2021/03/27(土) 20:10:47.14 ID:5gnzDpjE.net

美味いの？

14 ：Ψ：2021/03/27(土) 20:14:58.74 ID:Q2c5YuGZ.net

昆布しょうゆしか無いのはなんでなんだ？

15 ：Ψ：2021/03/27(土) 20:24:12.76 ID:rHwAKXLV.net

唐揚げも煮付けも刺身も旨いぞ

16 ：Ψ：2021/03/27(土) 20:28:42.50 ID:Bj1VlrXC.net

>>6
んだ、むしろそっちの名前じゃね？と思うわ

17 ：Ψ：2021/03/27(土) 20:39:31.22 ID:XVh6hwcH.net

ゴッコは？
すけとうだら、きんき、糠ニシンとか

18 ：Ψ：2021/03/27(土) 22:08:20.97 ID:Q2c5YuGZ.net

>>15
違う！ザンギだ

19 ：Ψ：2021/03/28(日) 00:02:40.60 ID:GY70k2Ry.net

>>18
味は付けないから唐揚げ